Xwarinên Srî Lankayê yek ji xwarinên mezin ên Asyayê yên kêm-nirxkirî ye: bi gûzê dewlemend, chili-ronahî, û bi biharatên ku di nav bazirganiya du hezar salan de gihîştiye giravê. Birinc û kerî stêra rojane ye, lê metbexên kuçeyan û sifreyên malbatê gelek zêdetir xwe digrin - zozanan serê sibê, kottuyê nîvê şevê bi çakûçkirinê, keriyên masiyên tirş ên ku li dirêjahiya peravê digerin. Ev rêber navnîşa kurt e ku hêjayî avakirina rojek xwarinê ye.
Diwanzdeh xwarinên jêrîn bi çarçoweya ku wan bi wate dike tê: tama her yekê çi ye, kengê niştecîh wê dixwin, û li ku derê guhertoya ku hêjayî rêveçûnê ye bibînin. Vegetarian û vegan li vir pir xweş dixwin, ji ber ku lens, jackfruit û gûzê piraniya menuyan vedigirin, û heman şêweyan ji firoşgehên bazarê heya odeyên xwarina otêlê dubare dikin. Li ser rê ji navnîşê siparîş bike û pêjgeh namîne sir û dest pê dike bibe sedema ku hûn hatine.
Birinc Û Curry Tenê Destpêk e
Xwarin ji sibê re, kottu ji nîvê şevê, ambul thiyal ji firavîna peravê re, kêzik û xwar heya dawiya her xwarinê ne. Xwarina Srî Lankayê li şûna qursan bi saetan dimeşe, û tiştê ku di yek wextê rojê de wekî xwarinek sereke xuya dike, di demek din de xwarinek e. Saetê bişopînin û her tablo rast dixwîne.
Xwarinên Srî Lankayê yek ji xwarinên mezin ên kêm-nirxkirî yên Asyayê ye - bi gûzê dewlemend, şîlî-ronî û bi biharatên ku di nav bazirganiya du hezar salan de gihîştine giravê. Birinc û kerî stêra rojane ye, lê metbexên kolanan û maseyên malbatê yên giravê ji vê yekê pirtir digirin.
Bi hûpê dest pê bikin: kerpîçên birinc-hêrî yên bi teşe bi keviyên tîrêjên tûj û navendek nerm û nermik, bi gelemperî di taştê de bi hêkek sorkirî û sambola lunu miris re tê pêşkêş kirin. Kottu roti bi şev dengê giravê ye - nanê çilmisî, sebze û hêk an goşt bi rîtmîkî li ser tixûbek germ têne lêdan.
Xwarinên Ku Li Lîsteya Xwe Bixin
- Birinc û birinc - belavbûna tam ji sê an çar keriyan, sambolan û mallung li dora yek plakaya birinc.
- Kottu roti - xwarina roti ya bi tîrêjê ya îkonîk, ku çêtirîn dereng ji stûnek li kêleka rê tê xwarin.
- Masî ambul thiyal - tirşek tûna tirş, îsota tarî ji başûr ku baş digere.
- Hêlên têl - hêlînên noodê yên bi pijyayî bi şîrê gûzê, klasîkek taştê ya nerm.
- Pol sambol - gûza teze ya ku bi çîlî, lîme û pîvaz, li ser her tiştî tê lêdan.
- Xwarin û kêzik - mastê buffalo stûr bi syrup kitul, şîrîniya bêkêmasî ya giravê.
Vegetarian û vegan li vir pir xweş dixwin - lênûs, jackfruit û gûzê piraniya menuyan vedigirin - û pola pijandinê awayê herî bilez e ku meriv fêm bike ka çima: sir hema hema her gav fermana tiştan e ku li ser panê tê.
Metbex ji her pirtûkek rêberî bêtir li ser cîhek dibêje: kî gûzê dişewitîne, kengê pelên kerî diçin hundur, û malbatê çiqas dirêj li ser heman sifrê xwariye.
Rojên xwarinçêkirinê li şûna demjimêra otobusê li pey demjimêra metbexê digerin. Sûk danê sibê herî zindî ne, ders nîvê sibehê dest pê dikin û sê-pênc saetan rasterast di nav germahiya rojê de dimeşin, û êvaran gava ku tav dadikeve stanên kolanan agir pê dikevin. Demên destpêkê li dora planên weyên din diherike - meşa bazarê bi xwezayî bi hilkişîna piştî nîvro re hevûdu dibe.
Serişteyên Praktîkî Ji Bo Xwarina Baş
Adetên ku her xwarina li giravê sade, ewledar û bîranîn dihêlin:
- Li ku derê rêz lê ye bixwin - zivirandina bilez tê vê wateyê ku pariyên nû ji tavê derdikevin.
- Tiştên ku li ber we germ çêdibin ferman bidin û li ku derê ji destên we tê fêkiyên xwe paqij bikin.
- Notên rûpî yên piçûk hilgirin; stenbolên kêleka rê kêm caran ji bo fatûreyên mezin têne guhertin.
- Berî ku fireh bibin rojek an du rojan zikê xwe bidin, û bi ava şûşê an parzûnkirî bihêlin.
- Piştî dersekê rîsipiyan bipirsin - xwarin tê xwestin ku bi we re biçin malê.
Xwarin cihê ku giravê rê dide we ye, û ew çêtirîn bi kesên ku her roj wê çêdikin re tê parve kirin. Ders di komên piçûk de bi sifir xercên betalkirinê heya du roj berê têne xebitandin, heya ku xwarin neqede tiştek nayê dayîn, û maseyek malbatê li benda dawiya wê ye.
Pirsên Pir Pir Dipirsin
Birinc û kerî xwarina neteweyî ye - piyalek birinc ku bi çend ker, sambol û kesk ve hatiye dorpêçkirin. Hoppers, kottu roti û string hoppers bi heman rengî sembol in, ku ji stenbolên kolanan ên nermik heya restorana otêlê têne dîtin.
Ew dikare bibe, lê hûn germê kontrol dikin. Sambol û keriyên çîlî rastîn hildigirin, di heman demê de piraniya metbexê ji bo ziyaretvanan têne sererast kirin û xwarinên nermtir ên wekî dhal, hêlînên têl û hêlînên rojane ne. Kêm çîlî bipirsin û wê rêz bê girtin.
Her du jî bi pirranî hene. Xwarinên ku ji hêla misilmanan ve têne rêve kirin li seranserê giravê birinc û keriyê helal pêşkêş dikin, dema ku rêwiyên zebzeyan baş li dhal, jackfruit, hêlînên hêkan û keriyên sebzeyan dixwin - xwarin bi xwezayî li ser nebatan giran e.
Xaniyên keriyên herêmî û belavokên ku li malê hatine pijandin ji bo rastbûn û bihayê xwaringehên otêlê lêdixin. Ji şofêrê xwe bipirsin ka ew li ku derê dixwin - cihên ku ji hêla malbatê ve bêyî menuyên Englishngilîzî têne rêve kirin bi gelemperî yên ku hêjayî bîranînê ne.
Curry ji hêla xwerû ve germ-germ dimeşin, lê germahî tê verast kirin - sambola koççîl û îsota reş yên agirîn in, dema ku ker û çîpên li ser şîr nerm dimînin. Dema ku siparîş bike gotina 'kêm tûj' pêbawer dixebite.
Li tiştekî din digerin? Hemî pirsên gelemperî bigerin.
