சிகிரியா சமையல் வகுப்பில் இருந்து என்ன எதிர்பார்க்கலாம்

சிகிரியாவில் உள்ள ஒரு சமையல் வகுப்பு உங்களை ஒரு ஆர்ப்பாட்ட கவுண்டருக்குப் பின்னால் இல்லாமல் வேலை செய்யும் இலங்கையின் சமையலறைக்குள் வைக்கிறது. காலை வேளைகள் பொதுவாக கிராமச் சந்தையில் தொடங்கும், அங்கு உங்கள் புரவலன் தேங்காய், கறிவேப்பிலை, பாண்டன் மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றை வாசனை மற்றும் பருவத்தின் அடிப்படையில் பறிப்பார், மேலும் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் வாணலியைத் தாக்கியவுடன் உண்மையில் என்ன செய்கிறது என்பதை நீங்கள் அறிந்துகொள்கிறீர்கள். எஞ்சிய நாள் கைகூடும்: கல்லில் மசாலா அரைப்பது, அரிசியைப் பேணுவது, ஒரே நேரத்தில் மூன்று அல்லது நான்கு பாத்திரங்களைக் கட்டுவது.

வகுப்புகள் மனித வேகத்தில் ஓடி குடும்ப மேசையில் முடிவடையும், அங்கு நீங்கள் சமைத்த அனைத்தும் மதிய உணவிற்கு ஒரே தட்டில் கிடைக்கும். சிறிய குழுக்கள் அதை தனிப்பட்ட முறையில் வைத்திருக்கின்றன, சைவ பதிப்புகள் கோரிக்கையின் பேரில் தயாராக உள்ளன, பின்னர் சமையல் குறிப்புகள் உங்களுடன் வீட்டிற்குச் செல்கின்றன. பகலின் வெப்பம் ஒரு கிராமத்தில் அமைதியான நேரமாக இருப்பதால், சிகிரியா பாறையின் காலை ஏறும் போது வகுப்பு நேர்த்தியாக இருக்கும் - மேலும், நாங்கள் ஏற்பாடு செய்யும் எல்லாவற்றையும் போலவே, உணவு முடிந்ததும் மட்டுமே நீங்கள் பணம் செலுத்துவீர்கள்.

சிகிரியாவில் ஒரு சமையல் வகுப்பு என்பது இலங்கையின் சமையலறைக்குள் ஒரு பாடம் குறைவாகவும் ஒரு நாளுக்கு அதிகமாகவும் இருக்கும். பெரும்பாலானவை உள்ளூர் சந்தையில் தொடங்குகின்றன, அங்கு நீங்கள் உங்கள் புரவலருடன் ஸ்டால்களில் நடந்து, தேங்காய், கறிவேப்பிலை, பாண்டன் மற்றும் தீவின் உணவை வரையறுக்கும் பிரகாசமான சிவப்பு மிளகாய் ஆகியவற்றை எடுக்க கற்றுக்கொள்கிறீர்கள்.

வீட்டிற்கு திரும்பி, உண்மையான வேலை தொடங்குகிறது. முதலில் அரிசி தொடரும், பிறகு கறி - கிரானைட் கல்லில் அரைத்த மசாலா, தேங்காய் துருவல், பலாப்பழம் மற்றும் வாழை இலைகள் கடாயில் சூடுபடுத்தப்படும். நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் மூன்று அல்லது நான்கு உணவுகளை சமைக்கிறீர்கள், இலங்கையின் சமையலறை உண்மையில் இயங்கும் விதம், மற்றும் மதிய உணவிற்கு எல்லாம் ஒரே தட்டில் இறங்கும்.

உணவைச் சுற்றியுள்ள வகுப்பு

வகுப்புகள் பகல் நேரத்தின் வெப்பத்தில் சரியாகப் பொருந்துகின்றன, மேலும் உங்கள் சிகிரியா பாறை ஏறும் நேரத்தைச் சுற்றிக் கொள்ளலாம். அவர்கள் சிறிய குழுக்களுக்காக ஓடுகிறார்கள், கோரிக்கையின் பேரில் முழு சைவ உணவு உண்பவர்கள், மற்றும் - நாங்கள் ஏற்பாடு செய்யும் அனைத்தையும் போல - வகுப்பு முடிந்ததும் மட்டுமே நீங்கள் பணம் செலுத்துவீர்கள்.

எந்த வழிகாட்டி புத்தகத்தையும் விட சமையலறை ஒரு இடத்தைப் பற்றி அதிகம் கூறுகிறது: தேங்காயைத் துருவுவது யார், கறிவேப்பிலை உள்ளே செல்லும் போது, ​​அதே மேஜையில் குடும்பம் எவ்வளவு நேரம் சாப்பிட்டது.

சமையல் நாட்கள் சுற்றுலாப் பேருந்தை விட சமையலறையின் கடிகாரத்தைப் பின்பற்றுகின்றன. சந்தைகள் காலையில் மிகவும் உற்சாகமாக இருக்கும், வகுப்புகள் நடுப்பகுதியில் தொடங்கி மூன்று முதல் ஐந்து மணிநேரம் வரை பகல் வெப்பத்தில் நேராக இயங்கும், மேலும் சூரியன் மறைந்தவுடன் மாலையில் தெருக் கடைகள் எரியும். தொடக்க நேரங்கள் உங்கள் மற்ற திட்டங்களைச் சுற்றி வளைகிறது - மார்க்கெட் வாக் இயற்கையாகவே மதியம் ஏறும்.

நன்றாக சாப்பிடுவதற்கான நடைமுறை குறிப்புகள்

தீவில் ஒவ்வொரு உணவையும் எளிமையாகவும், பாதுகாப்பாகவும், மறக்கமுடியாததாகவும் வைத்திருக்கும் பழக்கவழக்கங்கள்:

• வரிசை இருக்கும் இடத்தில் சாப்பிடுங்கள் - வேகமான விற்றுமுதல் என்றால் பான் இருந்து வரும் புதிய தொகுதிகள்.
• உங்களுக்கு முன்னால் சூடாக என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பதை ஆர்டர் செய்து, உங்களால் முடிந்த இடத்தில் உங்கள் சொந்த பழத்தை உரித்து வைக்கவும்.
• சிறிய ரூபாய் நோட்டுகளை எடுத்துச் செல்லுங்கள்; சாலையோரக் கடைகளில் பெரிய பில்களுக்கு அரிதாகவே மாற்றம் இருக்கும்.
• உங்கள் வயிற்றை அகலமாகச் செல்வதற்கு முன் ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்குக் கொடுங்கள், பாட்டில் அல்லது வடிகட்டிய தண்ணீரை ஒட்டிக்கொள்ளுங்கள்.
• வகுப்பிற்குப் பிறகு சமையல் குறிப்புகளைக் கேளுங்கள் - உணவுகள் உங்களுடன் வீட்டிற்குச் செல்ல வேண்டும்.

தீவு உங்களை அனுமதிக்கும் இடம் உணவு, மேலும் தினமும் அதை சமைப்பவர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வது நல்லது. இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பு வரை பூஜ்ஜிய ரத்து கட்டணத்துடன் சிறிய குழுக்களாக வகுப்புகள் நடத்தப்படுகின்றன, உணவு முடியும் வரை எதுவும் செலுத்தப்படவில்லை, அதன் முடிவில் ஒரு குடும்ப அட்டவணை காத்திருக்கிறது.