Tha biadh Sri Lankan mar aon de na biadhan as fheàrr ann an Àisia: làn cnò-chnò, chili-shoilleir, agus làn de spìosraidhean a ràinig an t-eilean thairis air dà mhìle bliadhna de mhalairt. Is e Rice agus Curry an rionnag làitheil, ach tha mòran a bharrachd ann an cidsinean sràide agus bùird teaghlaich - hopairean aig briseadh an latha, kottu air a bhualadh aig meadhan oidhche, curries èisg goirt a bhios a’ siubhal fad an oirthir. Is e an iùl seo an liosta ghoirid as fhiach latha bìdh a thogail timcheall.
Tha na dusan soithichean gu h-ìosal a’ tighinn leis a’ cho-theacsa a tha gam fàgail ciallach: cò ris a bhios gach fear a’ blasad, nuair a dh’itheas muinntir an àite e, agus far am faighear air an dreach as fhiach a dhol air falbh. Bidh glasraich agus vegans ag ithe gu math an seo, leis gu bheil leannils, jackfruit agus coconut a’ còmhdach a ’mhòr-chuid de chlàran-bìdh, agus tha na h-aon phàtranan ag ath-aithris bho stàilichean margaidh gu seòmraichean-bìdh taigh-òsta. Òrdugh bhon liosta air an rathad agus bidh am biadh a’ stad a bhith na dhìomhaireachd agus a’ tòiseachadh mar an adhbhar a thàinig thu.
Chan eil ann an Rice And Curry ach toiseach tòiseachaidh
Buinidh hopairean don mhadainn, kottu gu meadhan oidhche, ambul thiyal gu lòn cladaich, gruth agus treacle gu deireadh biadh sam bith idir. Bidh ithe Sri Lankan a’ ruith air uairean seach cùrsaichean, agus is e an rud a tha coltach ri prìomh aig aon àm den latha greim-bìdh aig àm eile. Lean an uaireadair agus leugh a h-uile clàr gu ceart.
Tha biadh Sri Lankan mar aon de na biadhan as fheàrr ann an Àisia - làn cnò-chnò, chile-soilleir agus làn de spìosraidhean a ràinig an t-eilean thairis air dà mhìle bliadhna de mhalairt. Is e Rice agus Curry an rionnag làitheil, ach tha cidsinean sràide agus bùird teaghlaich an eilein a 'cumail fada a bharrachd na sin.
Tòisich le hopairean: crepes flùr-ròin ann an cumadh bobhla le oirean lace crisp agus ionad bog, custardy, mar as trice air a thoirt seachad aig bracaist le ugh friochte agus lunu miris sambol. Is e Kottu roti fuaim an eilein air an oidhche - aran rèidh air a ghearradh, glasraich agus ugh no feòil air a bhualadh gu ruitheam air griddle teth.
Na miasaichean a chuireas air do liosta
- Rice agus curraidh - làn sgaoileadh de thrì no ceithir curraidhean, sambols agus mallung timcheall air aon truinnsear rus.
- Kottu roti - am mias roti ainmeil air a ghearradh le griddle, as fheàrr ithe fadalach bho stàile ri taobh an rathaid.
- Iasg ambul thiyal - curach tuna searbh, dorcha piobar bhon taobh a deas a tha a 'siubhal gu math.
- Hoppers sreang - neadan nòtan smùide le gravy bainne cnò-chnò, clasaig bracaist socair.
- Pol sambol - coconut ùr air a bhualadh le chili, aol agus uinneanan, air a h-uile càil.
- Curd agus treacle - iogart buabhall tiugh le syrup kitul, milseag foirfe an eilein.
Bidh glasraich agus vegans ag ithe gu math an seo - bidh leannils, jackfruit agus coconut a’ còmhdach a ’mhòr-chuid de chlàran-bìdh - agus is e clas còcaireachd an dòigh as luaithe air tuigsinn carson: is e an dìomhaireachd cha mhòr an-còmhnaidh an òrdugh a bhuaileas cùisean am pana.
Tha an cidsin ag ràdh barrachd mu àite na leabhar-iùil sam bith: cò a bhios a 'sgrìobadh a' chnòcain, nuair a thèid na duilleagan curraidh a-steach, agus dè cho fada 'sa tha an teaghlach air ithe aig an aon bhòrd.
Bidh làithean còcaireachd a’ leantainn gleoc a’ chidsin seach a’ bhus turais. Tha margaidhean nas beòthaile sa mhadainn, bidh clasaichean a’ tòiseachadh meadhan-mhadainn agus a’ ruith trì gu còig uairean dìreach tro theas an latha, agus bidh stàilichean sràide a’ losgadh san fheasgar aon uair ‘s gun tuit a’ ghrian. Bidh amannan tòiseachaidh a’ gluasad timcheall na planaichean eile agad - bidh cuairt margaidh a’ paidhrichean gu nàdarrach le sreap feasgar.
Molaidhean practaigeach airson ithe gu math
Cleachdaidhean a chumas a h-uile biadh air an eilean sìmplidh, sàbhailte agus cuimhneachail:
- Ith far a bheil an ciudha - tha tionndadh luath a’ ciallachadh batches ùra a’ tighinn far a’ phana.
- Òrdaich na bhios a’ còcaireachd teth air do bheulaibh, agus craiceann do mheasan fhèin far an urrainn dhut.
- Giùlain notaichean beaga rupee; Is ann ainneamh a bhios stàilichean ri taobh an rathaid ag atharrachadh airson cunntasan mòra.
- Thoir do stamag latha no dhà mus tèid thu farsaing, agus cùm ri uisge le botail no sìol.
- Faighnich airson na reasabaidhean às deidh clas - tha còir aig na soithichean siubhal dhachaigh còmhla riut.
Is e biadh far a bheil an t-eilean gad leigeil a-steach, agus tha e nas fheàrr a roinn le daoine a bhios ga chòcaireachd a h-uile latha. Bidh clasaichean a’ ruith ann am buidhnean beaga le neoni cìsean cuir dheth suas ri dà latha roimhe, gun dad pàighte gus am bi am biadh deiseil, agus bòrd teaghlaich a’ feitheamh aig a’ cheann thall.
Ceistean Cumanta
Is e rus is curaidh am biadh nàiseanta - truinnsear rus air a chuairteachadh le grunn churaidhean, sambols agus uainean. Tha hopairean, kottu roti agus sreang hopairean a cheart cho suaicheanta, rim faighinn bho stàilichean sràide iriosal gu taighean-bìdh taigh-òsta.
Faodaidh e a bhith, ach tha smachd agad air an teas. Bidh fìor chili ann an sambolan agus curries, ach tha a’ mhòr-chuid de chidsinean ag atharrachadh airson luchd-tadhail agus tha soithichean nas ciùine leithid dhal, sreang hopairean agus hopairean nan stàplalan làitheil. Faighnich airson nas lugha de chili agus thèid spèis a thoirt dha.
Tha an dà chuid ann am pailteas. Bidh taighean-bìdh air an ruith le Muslamaich air feadh an eilein a’ frithealadh rus halal agus curach, fhad ‘s a bhios luchd-siubhail glasraich ag ithe gu math air dhal, jackfruit, hoppers ugh agus curries glasraich - tha am biadh gu nàdarrach trom air planntaichean.
Rinn taighean curraidh ionadail agus spreads còcaireachd dachaigh a’ chùis air taighean-bìdh taigh-òsta airson dearbhadh agus prìs. Faighnich don draibhear agad càite am bi iad ag ithe - mar as trice is e na spotan teaghlaich gun chlàran Beurla an fheadhainn as fhiach cuimhneachadh.
Bidh curries a’ ruith teas meadhanach gu gnàthach, ach tha an teas comasach air atharrachadh - is e soithichean kochchil sambol agus piobar dubh an fheadhainn lasrach, fhad ‘s a bhios curries stèidhichte air bainne agus hopairean a’ fuireach tlàth. Ag ràdh ‘nas spìosrach’ nuair a dh’ òrduicheas tu obraichean gu earbsach.
A 'coimhead airson rud sam bith eile? Dèan brobhsadh air a h-uile ceist cumanta.
