Сигириядагы ашпозчу классы сизди демонстрация столунун артына эмес, иштеген Шри-Ланка ашканасына киргизет. Таң адатта айылдык базардан башталат, ал жерде үй ээси кокос, карри жалбырактары, пандан жана чили жытына жана мезгилине жараша терип алат жана ар бир ингредиент көмөч казанга тийгенден кийин чындыгында эмне кылаарын билесиз. Калган күнү кол менен иштейт: ташка татымалдарды майдалоо, күрүч багуу, бирден үч-төрт тамак жасоо.
Сабактар адамдык ылдамдыкта өтөт жана үй-бүлөлүк дасторкондо аяктайт, анда сиз бышырган нерселердин баары түшкү тамакка бир табакка коюлат. Чакан топтор аны жеке сакташат, вегетариандык версиялары суроо-талап боюнча даяр, рецепттер андан кийин сиз менен үйгө барат. Күндүн ысыгы баары бир айылда тынч саат болгондуктан, класс эртең менен Сигирия аскасына чыгуунун айланасында тыкан өтөт - жана биз уюштурган нерселердин баары сыяктуу эле, сиз тамактануу бүткөндө гана төлөйсүз.
Сиз бүт спредди бышырасыз
Көпчүлүк конокторду таң калтырган нерсе бул темп: адегенде күрүч уланат, андан кийин кокос дагы эле кырылып жатканда, үч-төрт карри параллелдүү курулат. Шри-Ланкада тамак бышыруу бир казан эмес, ырааттуулук. Идиштердин көмөч казанга тийүү тартибин үйрөнүңүз жана сиз үйдөн тамактын баарын кайра жасай аласыз.
Сигириядагы ашпозчу классы Шри-Ланканын ашканасынын ичинде азыраак сабак жана бир күндө көбүрөөк. Көпчүлүгү жергиликтүү базардан башталат, анда сиз үй ээси менен күркөлөрдү кыдырып, аралдын тамак-ашын аныктаган кокос, карри жалбырактары, пандан жана ачык кызыл чилилерди тергенди үйрөнөсүз.
Үйгө кайтып келгенде, чыныгы иш башталат. Адегенде күрүч уланат, андан кийин карри - гранит ташына майдаланган татымалдар, кол менен кырылган кокос, көмөч казан ысыганда даярдалган джекфрут жана банан жалбырактары. Сиз бир эле учурда үч же төрт тамак бышырып, Шри-Ланканын ашканасындай эле, баары түшкү тамакка бир тарелкага түшүп калат.
Тамактануунун айланасындагы класс
Класстар күндүн ысыгына туура келет жана Сигирия аскага чыгуусуна убакыт бөлсө болот. Алар чакан топтор үчүн чуркашат, өтүнүчү боюнча толугу менен вегетариандык жана - биз уюштурган бардык нерсе сыяктуу - сиз класс аяктаганда гана төлөйсүз.
Ашкана башка жол китепчеге караганда бир жер жөнүндө көбүрөөк айтат: кокосту ким кырат, карри жалбырактары качан кирет жана үй-бүлө бир дасторкондо канча убакыт тамактанышкан.
Тамак бышыруу күндөрү турдук автобуска караганда ашкананын саатына ылайык келет. Базарлар эртең менен эң жандуу, сабактар эртең менен башталып, күндүн ысыгында түз эле үч-беш саатка созулат, ал эми күн баткандан кийин кечинде көчө күркөлөрү күйөт. Баштоо убактысы башка пландарыңызга жараша өзгөрөт - базарда сейилдөө түштөн кийин чыгуу менен табигый түрдө жупташат.
Туура тамактануу үчүн практикалык кеңештер
Аралдагы ар бир тамакты жөнөкөй, коопсуз жана эсте калаарлык кылган адаттар:
- Кезекте турган жерден жегиле - тез айлануу көмөчтөн жаңы партиялардын чыгышын билдирет.
- Алдыңа ысык бышырганга буйрутма бер, мүмкүн болгон жерде өз мөмөлөрүңдүн кабыгын тазала.
- Кичинекей рупий купюраларын алып жүрүңүз; жол жээгиндеги күркөлөр сейрек чоң эсептерге өзгөрөт.
- Кеңирүүгө бир же эки күн калганда ашказанды берип, бөтөлкөдөгү же чыпкаланган сууга кармаңыз.
- Сабактан кийин рецепттерди сураңыз - идиштер сиз менен үйгө барууга арналган.
Тамак-аш аралдын сизге кире турган жери жана аны күн сайын тамак жасагандар менен бөлүшүү жакшы. Класстар чакан топтордо өткөрүлөт, эки күн калганга чейин жокко чыгаруу акысы жок, тамак бүткөнгө чейин эч нерсе төлөнбөйт жана анын аягында үй-бүлөлүк дасторкон күтүп турат.
Көп берилүүчү суроолор
Көпчүлүк сабактар базарга баруудан баштап, жалпы түшкү тамакка чейин үч-беш саатка созулат. Баштоо убактысы ийкемдүү, ошондуктан эртең мененки классты түштөн кийин Сигирия аскасына чыгуу менен айкалыштыра аласыз.
None at all. Алып баруучулар ташка татымалдарды майдалоодон баштап карридеги кокос сүтүн тең салмактоого чейин ар бир кадамды көрсөтүп, темп сиздин топко ылайыкташат. Балдар жана толук башталгычтар бирдей кабыл алынат.
Класстар, адатта, күрүч менен карри спрейин камтыйт - дал, кокостун негизиндеги жашылча карри, самбол жана туура бир чыны Цейлон чайы. Көптөгөн класстар күнүмдүк ингредиенттерди тандоо үчүн базарда сейилдөө менен башталат.
Ооба. Шри-Ланканын ашканасы жашылча тамактарына бай жана ээлери ээлеп коюу учурунда диеталык керектөөлөрдү айтканыңызда менюну кубануу менен ылайыкташтырат. Джейн жана глютенсиз котормолорун, адатта, да уюштурууга болот.
Балдарды айылдын көпчүлүк ашканаларында тосуп алышат жана тамак бышырганга караганда базарга баруудан жана татымалдарды майдалоодон ырахат алышат. Класстар практикалык, бирок коркунучу аз - коноктордон ачык от менен иштөө талап кылынбайт.
Дагы бир нерсе издеп жатасызбы? Бардык жалпы суроолорду карап чыгыңыз.
