Шри-Ланканын тамак-ашы Азиянын эң жакшы бааланбаган ашканаларынын бири: кокоско бай, чилиге бай жана эки миң жылдык сооданын аркасында аралга жеткен татымалдарга бай. Күрүч жана карри күнүмдүк жылдыз, бирок көчө ашканалары жана үй-бүлөлүк дасторкондор алда канча көптү камтыйт - таңга маал бункерлер, түн жарымында согулган котту, жээктин узундугун кыдырган кычкыл балык карри. Бул колдонмо тамак-аш күнүн курууга арзырлык тизме болуп саналат.
Төмөнкү он эки тамактын контекстинде алардын ар биринин даамы кандай болот, жергиликтүүлөр аны жегенде жана айланып өтүүгө арзырлык вариантты кайдан тапса болот. Вегетариандар менен вегетариандар бул жерде абдан жакшы тамактанышат, анткени жасмык, джекфрут жана кокос жаңгагы көпчүлүк менюларды камтыйт, ошол эле көрүнүштөр базардагы күркөлөрдөн мейманкананын ашканаларына чейин кайталанат. Жолдо тизмеден буйрутма берүү жана ашкана сыр бойдон калуудан баш тартып, келгениңизге себеп боло баштайт.
Райс жана карри башталышы гана
Хопперлер эртең мененкиге, котту түн ортосуна чейин, амбул тиял жээктеги түшкү тамакка, быштак жана средел каалаган тамактын аягына чейин. Шри-Ланкада тамактануу курстарга караганда бир нече саатка созулат, ал эми күндүн бир маалында негизги тамак сыяктуу көрүнгөн нерсе башка убакта закуска. Саатты ээрчип, ар бир таблица туура окуйт.
Шри-Ланканын тамагы Азиянын эң жакшы бааланган ашканаларынын бири - кокоско бай, чилиге бай жана аралга эки миң жылдык соодадан бери келген татымалдарга бай. Күрүч жана карри күнүмдүк жылдыз, бирок аралдын көчө ашканалары жана үй-бүлөлүк дасторкондору андан алда канча көп.
Бункерлерден баштаңыз: чөйчөк формасындагы күрүч унунан жасалган крептер, четтери кытырак боолуу жана жумшак, камтылган борбор, адатта эртең мененки тамакта куурулган жумуртка жана луну мирис самболу менен берилет. Котту роти - түнкү аралдын үнү - майдаланган нан, жашылчалар жана ысык тордо ритмикалык түрдө согулган жумуртка же эт.
Тизмеңизге кирүүчү идиштер
Вегетариандар менен вегетарианчылар бул жерде абдан жакшы тамактанышат – жасмык, джекфрут жана кокос жаңгагы менюнун көбүн камтыйт – жана ашпозчу классы мунун себебин түшүнүүнүн эң тез жолу болуп саналат: сыры дээрлик ар дайым көмөч ырахатында.
Ашкана башка жол китепчеге караганда бир жер жөнүндө көбүрөөк айтат: кокосту ким кырат, карри жалбырактары качан кирет жана үй-бүлө бир дасторкондо канча убакыт тамактанышкан.
Тамак бышыруу күндөрү турдук автобуска караганда ашкананын саатына ылайык келет. Базарлар эртең менен эң жандуу, сабактар эртең менен башталып, күндүн ысыгында түз эле үч-беш саатка созулат, ал эми күн баткандан кийин кечинде көчө күркөлөрү күйөт. Баштоо убактысы башка пландарыңызга жараша өзгөрөт - базарда сейилдөө түштөн кийин чыгуу менен табигый түрдө жупташат.
Туура тамактануу үчүн практикалык кеңештер
Аралдагы ар бир тамакты жөнөкөй, коопсуз жана эсте калаарлык кылган адаттар:
- Кезекте турган жерден жегиле - тез айлануу көмөчтөн жаңы партиялардын чыгышын билдирет.
- Алдыңа ысык бышырганга буйрутма бер, мүмкүн болгон жерде өз мөмөлөрүңдүн кабыгын тазала.
- Кичинекей рупий купюраларын алып жүрүңүз; жол жээгиндеги күркөлөр сейрек чоң эсептерге өзгөрөт.
- Кеңирүүгө бир же эки күн калганда ашказанды берип, бөтөлкөдөгү же чыпкаланган сууга кармаңыз.
- Сабактан кийин рецепттерди сураңыз - идиштер сиз менен үйгө барууга арналган.
Тамак-аш аралдын сизге кире турган жери жана аны күн сайын тамак жасагандар менен бөлүшүү жакшы. Класстар чакан топтордо өткөрүлөт, эки күн калганга чейин жокко чыгаруу акысы жок, тамак бүткөнгө чейин эч нерсе төлөнбөйт жана анын аягында үй-бүлөлүк дасторкон күтүп турат.
Көп берилүүчү суроолор
Күрүч жана карри улуттук тамак - бир табак күрүч, бир нече карри, самболдор жана көк чөптөр менен курчалган. Хопперлер, котту роти жана жип бункерлери бирдей эле көрүнүктүү болуп саналат, алар жөнөкөй көчө дүкөндөрүнөн мейманкана ресторандарына чейин табылат.
Болушу мүмкүн, бирок сиз жылуулукту көзөмөлдөйсүз. Самболдор жана каррилер чыныгы чилиди ташыйт, бирок көпчүлүк ашканалар келгендерге ылайыкташат, ал эми дхал, жип бункерлер жана бункерлер сыяктуу жумшак тамактар күнүмдүк эң керектүү нерсе. Азыраак чили сурасаңыз, урматталат.
Экөө тең көп бар. Арал боюнча мусулмандар иштеткен ашканалар адал күрүч жана карри менен кызмат кылат, ал эми вегетариандык саякатчылар дал, джекфрут, жумуртка бункери жана жашылча карри менен жакшы тамактанышат - ашкана табигый түрдө өсүмдүктөргө оор.
Жергиликтүү карри үйлөрү жана үйдө бышырылган спреддер аныктыгы жана баасы боюнча мейманкана ресторандарын жеңип чыгышты. Айдоочуңуздан алар кайсы жерде тамактанарын сураңыз - англисче менюсу жок үй-бүлөлүк жайлар, адатта, эстен чыгарбоо керек.
Карри демейки боюнча орточо ысыкта иштейт, бирок жылуулукту жөнгө салууга болот - коччил самбол жана кара калемпир тамактары оттуу тамактар, ал эми сүткө негизделген карри жана бункерлер жумшак бойдон калууда. Заказ бергенде "азыраак ачуу" деп айтуу ишенимдүү иштейт.
Дагы бир нерсе издеп жатасызбы? Бардык жалпы суроолорду карап чыгыңыз.
