Ēdienu gatavošanas nodarbībā Sigiriya jūs iepazīstieties ar strādājošu Šrilankas virtuvi, nevis aiz demonstrācijas letes. Rīti parasti sākas ciemata tirgū, kur jūsu saimnieks pēc smaržas un sezonas vāc kokosriekstu, karija lapas, pandānu un čili, un jūs uzzināsit, ko katra sastāvdaļa patiesībā dara, kad tā nonāk uz pannas. Pārējā dienas daļa ir praktiska: smalciniet garšvielas uz akmens, kopjiet rīsus, veidojiet trīs vai četrus ēdienus vienlaikus.
Nodarbības rit cilvēciskā tempā un beidzas pie saimes galda, kur viss pagatavotais nokrīt uz viena šķīvja pusdienām. Mazās grupās tas ir personiski, veģetārie varianti ir gatavi pēc pieprasījuma, un pēc tam receptes ceļo ar jums mājās. Tā kā dienas karstums tik un tā ir klusās stundas ciematā, klase glīti iekārtojas ap rīta kāpienu Sigiriya Rock - un, tāpat kā viss, ko mēs organizējam, jūs maksājat tikai tad, kad maltīte ir beigusies.
Jūs pagatavojat visu uzklājumu
Lielāko daļu viesu pārsteidz temps: vispirms iet uz priekšu rīsi, pēc tam paralēli veido trīs vai četrus karijus, kamēr kokosrieksts vēl tiek skrāpēts. Šrilankas gatavošana ir secība, nevis viens katls. Uzziniet, kādā secībā ēdieni nonāk uz pannas, un varat atjaunot visu maltīti mājās.
Ēdienu gatavošanas nodarbība Sigiriya ir mazāk mācība, bet vairāk diena Šrilankas virtuvē. Lielākā daļa sākas vietējā tirgū, kur kopā ar saimnieku staigājat pa stendiem un mācāties izvēlēties kokosriekstu, karija lapas, pandānu un spilgti sarkanos čili, kas raksturo salas ēdienu.
Atgriežoties mājās, sākas īstais darbs. Vispirms tiek pievienoti rīsi, pēc tam karijs — maltas garšvielas uz granīta kauliņa, ar roku nokasīts kokosrieksts, džekfrūtu un banānu lapas, kas sagatavotas, kamēr panna uzkarst. Jūs gatavojat trīs vai četrus ēdienus vienlaikus, kā patiesībā darbojas Šrilankas virtuve, un pusdienās viss nonāk vienā šķīvī.
Klase ap maltīti
- Rīta pastaiga tirgū ar saimnieku, apgūstot sastāvdaļas pēc smaržas un sezonas.
- Rīsu, dhal, gaļas vai zivju karija un mallungas salātu praktiska garšvielu malšana un pagatavošana.
- Pusdienas kopā ar ģimeni, kā arī pēc tam jums nosūtītas receptes, lai ēdieni ceļotu mājās.
Nodarbības lieliski iederas dienas karstumā, un tās var ieplānot ap Sigiriya Rock kāpšanu. Viņi darbojas nelielās grupās, ir pilnībā veģetārieši pēc pieprasījuma, un - tāpat kā viss, ko mēs organizējam - jūs maksājat tikai tad, kad nodarbība ir beigusies.
Virtuve par vietu pasaka vairāk nekā jebkurš ceļvedis: kurš skrāpē kokosriekstu, kad tajā iekļūst karija lapas un cik ilgi ģimene ir ēdusi pie viena galda.
Ēdienu gatavošanas dienas seko virtuves pulkstenim, nevis ekskursiju autobusa pulkstenim. Tirgi ir dzīvīgākie no rītiem, nodarbības sākas no rīta un notiek trīs līdz piecas stundas tieši dienas karstumā, un ielu stendi aizdegas vakarā, kad saule nokrīt. Sākuma laiki mainās atkarībā no citiem jūsu plāniem — pastaiga tirgū dabiski tiek apvienota ar kāpšanu pēcpusdienā.
Praktiski padomi veselīgai ēšanai
Ieradumi, kas padara katru maltīti salā vienkāršu, drošu un neaizmirstamu:
- Ēd tur, kur ir rinda – ātra apgrozība nozīmē, ka no pannas nāk svaigas partijas.
- Pasūtiet to, kas jūsu priekšā gatavo karstu, un nomizojiet savus augļus, kur varat.
- Nēsājiet līdzi mazas rūpijas banknotes; ceļmalas stendos reti ir nauda par lieliem rēķiniem.
- Dodiet savam vēderam dienu vai divas pirms došanās platumā un pieturieties pie pudelēs pildīta vai filtrēta ūdens.
- Jautājiet receptes pēc nodarbības - ēdieni ir paredzēti, lai kopā ar jums ceļotu mājās.
Ēdiens ir vieta, kur sala ļauj jums ienākt, un vislabāk to dalīties ar cilvēkiem, kuri to gatavo katru dienu. Nodarbības notiek mazās grupās ar nulles atcelšanas maksu līdz divām dienām, nekas netiek samaksāts, kamēr maltīte nav pabeigta, un ģimenes galds gaida tās beigās.
Bieži uzdotie jautājumi
Lielākā daļa nodarbību ilgst trīs līdz piecas stundas, sākot ar tirgus apmeklējumu un beidzot ar kopīgām pusdienām. Sākuma laiki ir elastīgi, tāpēc varat apvienot rīta nodarbību ar pēcpusdienas kāpšanu Sigiriya klintī.
Vispār neviena. Saimnieki demonstrē katru soli, sākot no garšvielu malšanas uz akmens līdz kokosriekstu piena līdzsvarošanai karija sastāvā, un temps pielāgojas jūsu grupai. Vienlīdz gaidīti bērni un pilnīgi iesācēji.
Nodarbības parasti ietver pilnu rīsu un karija smērējumu – dhal, kokosriekstu dārzeņu kariju, sambolu un kārtīgu Ceilonas tējas tasi. Daudzas nodarbības sākas ar pastaigu tirgū, lai izvēlētos dienas sastāvdaļas.
Jā. Šrilankas virtuve ir bagāta ar dārzeņu ēdieniem, un saimnieki ar prieku pielāgo ēdienkarti, kad rezervācijas laikā pieminat uztura vajadzības. Parasti var noorganizēt arī džeina un bezglutēna versijas.
Bērni ir laipni gaidīti lielākajā daļā ciemata virtuvju, un viņiem vairāk patīk tirgus apmeklējums un garšvielu malšana, nevis ēdiena gatavošana. Nodarbības ir praktiskas, taču ar zemu risku – no viesiem nav nepieciešams darbs ar atklātu liesmu.
Vai meklējat kaut ko citu? Pārlūkojiet visus bieži uzdotos jautājumus.
