सिगिरियामधील स्वयंपाक वर्ग तुम्हाला प्रात्यक्षिक काउंटरच्या मागे न ठेवता कार्यरत श्रीलंकन स्वयंपाकघरात ठेवतो. सकाळची सुरुवात सामान्यतः गावाच्या बाजारपेठेतून होते, जिथे तुमचे यजमान वास आणि हंगामानुसार नारळ, कढीपत्ता, पांदण आणि मिरच्या निवडतात आणि प्रत्येक घटक तव्यावर आदळला की प्रत्यक्षात काय करतो ते तुम्ही शिकता. उरलेला दिवस हाताशी आहे: दगडावर मसाले दळणे, तांदूळ सांभाळणे, एकाच वेळी तीन किंवा चार डिश बनवणे.
वर्ग मानवी गतीने चालतात आणि कौटुंबिक टेबलवर संपतात, जिथे तुम्ही शिजवलेले सर्व जेवण एका प्लेटवर येते. लहान गट ते वैयक्तिक ठेवतात, विनंती केल्यावर शाकाहारी आवृत्त्या तयार असतात आणि पाककृती नंतर तुमच्यासोबत घरी जातात. कारण दिवसाची उष्मा ही खेडेगावातील शांतता असते, तरीही सिगिरिया रॉकच्या सकाळच्या चढाईच्या आसपास वर्ग सुबकपणे असतो - आणि आम्ही जे काही व्यवस्था करतो त्याप्रमाणे, तुम्ही जेवण संपल्यावरच पैसे द्याल.
आपण संपूर्ण स्प्रेड शिजवा
बहुतेक पाहुण्यांना आश्चर्य वाटणारी गोष्ट म्हणजे वेग: तांदूळ आधी चालतो, नंतर नारळ खरवडत असताना तीन किंवा चार करी समांतर तयार होतात. श्रीलंकन स्वयंपाक हा एक क्रम आहे, एक भांडे नाही. डिशेस पॅनवर कसा लागतो ते जाणून घ्या आणि तुम्ही संपूर्ण जेवण घरी पुन्हा तयार करू शकता.
श्रीलंकन स्वयंपाकघरात सिगिरियामधील स्वयंपाक वर्ग हा एक धडा कमी आणि दिवसातून जास्त असतो. बहुतेकांची सुरुवात स्थानिक बाजारपेठेपासून होते, जिथे तुम्ही तुमच्या यजमानांसह स्टॉलवर फिरता आणि नारळ, कढीपत्ता, पांदण आणि बेटाच्या खाद्यपदार्थांची व्याख्या करणाऱ्या चमकदार लाल मिरच्या निवडायला शिकता.
घरी परतल्यावर खरे काम सुरू होते. आधी तांदूळ, नंतर कढीपत्ता - ग्रॅनाइटच्या दगडावर मसाले, हाताने खरवडलेले नारळ, तवा तापत असताना फणस आणि केळीची पाने तयार केली जातात. तुम्ही एकाच वेळी तीन किंवा चार डिश शिजवता, ज्या प्रकारे श्रीलंकन किचन प्रत्यक्षात चालते आणि जेवणासाठी सर्व काही एकाच थाळीत येते.
जेवण सुमारे वर्ग
दिवसाच्या उष्णतेमध्ये वर्ग व्यवस्थित बसतात आणि तुमच्या सिगिरिया रॉक क्लाइंबच्या आसपास वेळ काढला जाऊ शकतो. ते लहान गटांसाठी धावतात, विनंती केल्यावर पूर्णपणे शाकाहारी असतात आणि - जसे आम्ही व्यवस्था करतो - तुम्ही वर्ग संपल्यावरच पैसे देता.
स्वयंपाकघर कोणत्याही मार्गदर्शक पुस्तकापेक्षा एखाद्या जागेबद्दल अधिक सांगते: नारळ कोण खरडतो, कढीपत्ता कधी आत जातो आणि कुटुंबाने एकाच टेबलवर किती वेळ खाल्ले आहे.
स्वयंपाकाचे दिवस टूर बसच्या ऐवजी स्वयंपाकघरातील घड्याळाचे अनुसरण करतात. बाजारपेठा सकाळच्या वेळी सर्वात चैतन्यपूर्ण असतात, वर्ग मध्यरात्री सुरू होतात आणि दिवसाच्या उष्णतेमध्ये तीन ते पाच तास चालतात आणि सूर्य मावळला की संध्याकाळी रस्त्यावरील स्टॉल्स पेटतात. सुरुवातीच्या वेळा तुमच्या इतर योजनांभोवती वाकवा - दुपारच्या चढाईसह बाजारपेठेत चालण्याची जोडी नैसर्गिकरित्या.
चांगले खाण्यासाठी व्यावहारिक टिप्स
बेटावरील प्रत्येक जेवण सोपे, सुरक्षित आणि संस्मरणीय ठेवणाऱ्या सवयी:
- जिथे रांग आहे तिथे खा - जलद टर्नओव्हर म्हणजे ताज्या बॅचेस पॅनमधून येत आहेत.
- तुमच्या समोर काय गरम शिजते ते ऑर्डर करा आणि तुम्हाला शक्य असेल तिथे तुमचे स्वतःचे फळ सोलून घ्या.
- लहान रुपयाच्या नोटा बाळगा; मोठ्या बिलांसाठी रस्त्याच्या कडेला असलेले स्टॉल क्वचितच बदलतात.
- आपले पोट रुंद होण्यापूर्वी एक किंवा दोन दिवस द्या आणि बाटलीबंद किंवा फिल्टर केलेले पाणी चिकटवा.
- वर्गानंतर पाककृती विचारा - डिशेस तुमच्यासोबत घरी जाण्यासाठी आहेत.
बेट तुम्हाला आत येऊ देते ते अन्न आहे आणि जे लोक दररोज ते शिजवतात त्यांच्यासोबत ते सर्वात चांगले शेअर केले जाते. वर्ग दोन दिवस आधी शून्य रद्दीकरण शुल्कासह लहान गटांमध्ये चालवले जातात, जेवण संपेपर्यंत काहीही दिले जात नाही आणि एक कौटुंबिक टेबल त्याच्या शेवटी प्रतीक्षा करत आहे.
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
बहुतेक वर्ग तीन ते पाच तास चालतात, बाजार भेटीपासून सुरू होतात आणि सामायिक लंचने समाप्त होतात. सुरुवातीच्या वेळा लवचिक असतात, त्यामुळे तुम्ही सिगिरिया रॉकच्या दुपारच्या चढाईसह सकाळचा वर्ग एकत्र करू शकता.
अजिबात नाही. यजमान दगडावर मसाले दळण्यापासून ते कढीपत्तामध्ये नारळाचे दूध संतुलित करण्यापर्यंत प्रत्येक पायरीचे प्रात्यक्षिक करतात आणि वेग तुमच्या गटाशी जुळवून घेतो. मुले आणि पूर्ण नवशिक्यांचे तितकेच स्वागत आहे.
वर्गात सामान्यत: पूर्ण तांदूळ आणि करी स्प्रेड - झाल, नारळ-आधारित भाजी करी, संबोल आणि सिलोन चहाचा योग्य कप असतो. दिवसाचे साहित्य निवडण्यासाठी अनेक वर्ग बाजारात फिरायला सुरुवात करतात.
होय. श्रीलंकन पाककृती भाजीपाला पदार्थांनी समृद्ध आहे आणि तुम्ही बुकिंग करताना आहाराच्या गरजा नमूद करता तेव्हा होस्ट आनंदाने मेनूशी जुळवून घेतात. जैन आणि ग्लूटेन-मुक्त आवृत्त्या देखील सहसा व्यवस्थित केल्या जाऊ शकतात.
बहुतेक गावातील स्वयंपाकघरांमध्ये मुलांचे स्वागत आहे आणि वास्तविक स्वयंपाकापेक्षा बाजाराला भेट देणे आणि मसाले पीसणे अधिक आनंददायक आहे. क्लासेस हाताशी आहेत परंतु कमी जोखीम - अतिथींसाठी कोणतेही ओपन फ्लेम वर्क आवश्यक नाही.
आणखी काही शोधत आहात? सर्व सामान्य प्रश्न ब्राउझ करा.
