Сигириядә пешерү сыйныфы сезне Шри-Ланка кухнясы эченә куя. Таң гадәттә авыл базарында башлана, анда хуҗа кокос, карри яфраклары, пандан һәм чили исе һәм сезоны буенча сайлый, һәм сез һәр ингредиентның табага бәрелгәннән соң нәрсә эшләгәнен беләсез. Көннең калган өлеше кулда: ташка тәмләткечләр тарту, дөге карау, берьюлы өч-дүрт савыт ясау.
Дәресләр кеше темплары белән бара һәм гаилә өстәлендә тәмамлана, анда сез пешергәннәрнең барысы да бер табакта төшке аш өчен. Кечкенә төркемнәр аны шәхси саклыйлар, вегетариан вариантлары сорау буенча әзер, һәм рецептлар соңыннан сезнең белән өйгә кайталар. Көннең эссе авылда тыныч сәгать булганлыктан, класс Сигирия кыясына менү тирәсендә чиста итеп урнашкан - һәм без оештырган бар нәрсә кебек, сез ашау беткәч кенә түлисез.
Сез бөтен таралуны пешерәсез
Күпчелек кунакларны гаҗәпләндергән нәрсә - темп: башта дөге дәвам итә, аннары кокос кырылган вакытта параллель рәвештә өч-дүрт кария төзелә. Шри-Ланка пешерү - бер чүлмәк түгел, эзлеклелек. Савыт-сабаның табага тию тәртибен өйрәнегез, сез бөтен ризыкны өйдә торгыза аласыз.
Сигириядә пешерү сыйныфы Шри-Ланка кухнясында дәрес түгел. Күбесе җирле базарда башлана, анда сез хуҗа белән кибетләрдә йөрисез һәм кокос, карри яфраклары, пандан һәм утрау ризыкларын билгеләгән ачык кызыл чиләкләрне сайларга өйрәнәсез.
Өйгә кайткач, чын эш башлана. Дөге башта дәвам итә, аннары карри - гранит таш өстендәге җир тәмләткечләре, кул белән кырылган кокос, джекфрут һәм банан яфраклары табаны җылытканда әзерләнә. Сез берьюлы өч-дүрт савыт пешерәсез, Шри-Ланка кухнясы ничек эшли, һәм барысы да бер табакка төшке ашка төшә.
Аш тирәсендә класс
Дәресләр көн эссесенә бик туры килә һәм сезнең Сигирия кыяга менү вакытында булырга мөмкин. Алар кечкенә төркемнәргә йөгерәләр, сорау буенча тулысынча вегетарианнар, һәм - без оештырган бар нәрсә кебек - сез класс беткәч кенә түлисез.
Кухня берәр белешмәлеккә караганда урын турында күбрәк сөйли: кокосны кем кыра, карри яфраклары кергәч, гаилә бер өстәлдә күпме ашаган.
Пешерү көннәре тур автобусы түгел, кухня сәгатенә иярә. Базарлар иртә белән иң җанлы, дәресләр иртә уртасыннан башланып, көн эссесендә өч-биш сәгать дәвам итә, һәм урам кибетләре кич белән кояш баегач янып китәләр. Башлау вакыты сезнең бүтән планнарыгызда үзгәрә - базарда йөрү табигый рәвештә көндезге менү белән.
Яхшы ашау өчен практик киңәшләр
Утрауда һәр ризыкны гади, куркынычсыз һәм истә калдырырлык гадәтләр:
- Чират булган урында ашагыз - тиз әйләнеш табаннан яңа партияләр чыга.
- Сезнең алдыгызда кайнар пешерүчеләргә заказ бирегез, мөмкин булган җирдә үз җимешләрегезне суырыгыз.
- Кечкенә рупия язмаларын йөртү; sideл кырыендагы кибетләрдә зур түләүләр өчен сирәк үзгәрешләр бар.
- Ашказаныгыз киңлеккә кадәр бер-ике көн бирегез, шешә яки фильтрланган суга ябышыгыз.
- Дәрестән соң рецептларны сорагыз - савыт-саба сезнең белән өйгә кайту өчен.
Ашамлык - утрау сезгә керә торган урын, һәм аны көн саен пешерүче кешеләр белән уртаклашалар. Дәресләр ике көнгә кадәр нульне юкка чыгару өчен кечкенә төркемнәрдә йөриләр, ашау беткәнче бернәрсә дә түләнми, һәм аның ахырында гаилә өстәле көтә.
Еш бирелә торган сораулар
Күпчелек класслар өч-биш сәгать дәвам итә, базардан башлап, уртак төшке аш белән тәмамлана. Башлау вакыты сыгылучан, шуңа күрә сез иртәнге классны Сигирия кыясына төшү белән берләштерә аласыз.
Беркем дә юк. Хостлар һәр адымны күрсәтәләр, таш өстендә тәмләткечләр тартудан алып, карридагы кокос сөтен тигезләүгә кадәр, һәм темп сезнең төркемгә көйләнә. Балалар һәм тулы башлап җибәрүчеләр дә бертигез каршы алалар.
Дәресләр, гадәттә, тулы дөге һәм карри таралуны үз эченә ала - даль, кокос нигезендәге яшелчә карри, самбол һәм тиешле чынаяк eyейлон чәе. Күпчелек класслар көн ингредиентларын сайлау өчен базар йөреше белән башлана.
Әйе. Шри-Ланка ашлары яшелчә ризыкларына бай, һәм бронь ясаганда диета ихтыяҗларын искә алганда, хуҗалар менюны шатланып җайлаштыралар. Джейн һәм глютенсыз версияләр гадәттә дә урнаштырылырга мөмкин.
Күпчелек авыл кухняларында балалар рәхим итәләр, базарга бару һәм тәмләткечләр тарту пешерүдән күбрәк. Дәресләр кулдан эшләнгән, ләкин аз рисклы - кунаклардан ачык ялкын эше кирәк түгел.
Башка берәр нәрсә эзлисезме? Барлык уртак сорауларны карагыз.
