Shri-Lanka taomlari Osiyoning eng mashhur oshxonalaridan biri hisoblanadi: kokosga boy, chili yorqin va ziravorlar bilan qoplangan ikki ming yillik savdo orqali orolga yetib kelgan. Guruch va kori kundalik yulduzdir, lekin ko'cha oshxonalari va oilaviy dasturxonlar ko'proq narsani o'z ichiga oladi - tongda bunkerlar, yarim tunda urilgan kottu, qirg'oq bo'ylab sayohat qiluvchi nordon baliq kori. Ushbu qo'llanma oziq-ovqat kunini qurishga arziydigan qisqa ro'yxatdir.
Quyidagi o'n ikkita taomlar mazmunli kontekst bilan birga keladi: ularning har biri qanday ta'mga ega, mahalliy aholi uni qachon iste'mol qiladi va aylanib o'tishga arziydigan versiyani qaerdan topish mumkin. Vegetarianlar va vegetarianlar bu erda juda yaxshi ovqatlanishadi, chunki yasmiq, jakfruit va hindiston yong'og'i ko'pchilik menyularni qamrab oladi va xuddi shu naqshlar bozor do'konlaridan mehmonxona ovqat xonalarigacha takrorlanadi. Yo'lda ro'yxatdan buyurtma bering va oshxona sir bo'lishni to'xtatadi va sizning kelishingizga sabab bo'la boshlaydi.
Guruch va karri faqat boshlanishdir
Hoppers ertalabga, kottu yarim tungacha, ambul tiyal qirg'oq bo'yidagi tushlikka, tvorog va tvorog har qanday ovqatning oxiriga tegishli. Shri-Lankada ovqatlanish kurslar emas, balki soatlab davom etadi va kunning bir vaqtida asosiy taomga o'xshab ketadigan narsa boshqa vaqtda gazak bo'ladi. Soatga rioya qiling va har bir jadval to'g'ri o'qiydi.
Shri-Lanka taomlari Osiyoning eng mashhur taomlaridan biri hisoblanadi - kokosga boy, chili yorqin va ziravorlar bilan qoplangan, orolga ikki ming yillik savdodan beri kelgan. Guruch va kori kundalik yulduzdir, ammo orolning ko'cha oshxonalari va oilaviy stollari bundan ham ko'proq narsani o'z ichiga oladi.
Bunkerlardan boshlang: piyola shaklidagi guruchli unli kreplar, qirralari tiniq dantelli va yumshoq, saqlovchi markazga ega, odatda nonushta paytida qovurilgan tuxum va lunu miris sambol bilan beriladi. Kottu roti - tunda orolning ovozi - tug'ralgan non, sabzavot va issiq panjara ustida ritmik bolg'acha bolg'alangan tuxum yoki go'sht.
Ro'yxatingizga qo'yiladigan taomlar
- Guruch va kori - bir plastinka guruch atrofida uch yoki to'rtta kori, sambol va mallungning to'liq tarqalishi.
- Kottu roti - to'g'ralgan to'g'ralgan roti taomidir, uni yo'l chetidagi do'kondan kechroq iste'mol qilish yaxshidir.
- Baliq ambul tiyal - janubdan kelgan nordon, murch-qora orkinos kori, yaxshi sayohat qiladi.
- String hoppers - kokos suti sousli bug'langan noodle uyalari, yumshoq nonushta klassikasi.
- Pol sambol - hamma narsada chili, ohak va piyoz bilan maydalangan yangi hindiston yong'og'i.
- Tvorog va tvorog - kitul siropi bilan qalin bufalo yogurti, orolning eng zo'r deserti.
Vegetarianlar va vegetarianlar bu yerda juda yaxshi ovqatlanishadi - yasmiq, jakfruit va hindiston yong'og'i ko'pchilik menyularni o'z ichiga oladi - va pazandalik darsi nima uchun ekanligini tushunishning eng tezkor usulidir: siri deyarli har doim narsalarning idishga tegishida.
Oshxona har qanday qo'llanmadan ko'ra ko'proq joy haqida gapiradi: kokosni kim qirib tashlaydi, kori barglari qachon kiradi va oila bir dasturxonda qancha vaqt ovqatlangan.
Ovqat pishirish kunlari sayohat avtobusiga emas, balki oshxonaning soatiga mos keladi. Bozorlar ertalab eng jonli bo'ladi, darslar ertalabdan boshlanadi va kunning jaziramasida uch-besh soat to'g'ridan-to'g'ri davom etadi va ko'chadagi do'konlar kechqurun quyosh botganda yonib ketadi. Boshlanish vaqtlari boshqa rejalaringiz bo'yicha o'zgaradi - bozorda sayr qilish tabiiy ravishda tushdan keyin ko'tarilish bilan birlashadi.
To'g'ri ovqatlanish uchun amaliy maslahatlar
Oroldagi har bir taomni oddiy, xavfsiz va esda qolarli qiladigan odatlar:
- Navbat bo'lgan joyda ovqatlaning - tez aylanma skovorodkadan chiqqan yangi partiyalarni anglatadi.
- Oldingizda issiq pishirilgan narsalarni buyurtma qiling va iloji boricha o'zingizning mevalaringizni tozalang.
- Kichik rupiya banknotlarini olib yuring; yo'l bo'yidagi do'konlar kamdan-kam hollarda katta to'lovlarni o'zgartiradi.
- Keng ketishdan bir yoki ikki kun oldin oshqozoningizni bering va shisha yoki filtrlangan suvga yopishib oling.
- Darsdan keyin retseptlarni so'rang - idishlar siz bilan uyga sayohat qilish uchun mo'ljallangan.
Oziq-ovqat orol sizga ruxsat beradigan joy va uni har kuni pishiradigan odamlar bilan bo'lishish yaxshiroqdir. Mashg'ulotlar kichik guruhlarda o'tkaziladi, ikki kun oldin bekor qilish to'lovi yo'q, ovqat tugaguniga qadar hech narsa to'lanmaydi va oxirida oilaviy stol kutiladi.
Tez-tez so'raladigan savollar
Guruch va kori milliy taomdir - bir nechta kori, sambol va ko'katlar bilan o'ralgan guruch tovoq. Hoppers, kottu roti va simli bunkerlar bir xil darajada mashhur bo'lib, oddiy ko'chadagi do'konlardan mehmonxona restoranlarigacha topiladi.
Bu bo'lishi mumkin, lekin siz issiqlikni nazorat qilasiz. Sambollar va korilar haqiqiy chili bilan ta'minlanadi, lekin ko'pchilik oshxonalar tashrif buyuruvchilar uchun moslashadi va dhal, simli idish va idish kabi yumshoqroq idishlar kundalik asosiy hisoblanadi. Chili kamroq so'rang va u hurmat qilinadi.
Ikkalasi ham juda ko'p. Orol bo‘ylab musulmonlar tomonidan boshqariladigan restoranlarda halol guruch va kori xizmat qiladi, vegetarian sayohatchilar esa dhal, jakfruit, tuxum idishi va sabzavotli kori bilan yaxshi ovqatlanishadi - oshxona tabiiy ravishda o‘simliklarga og‘ir.
Mahalliy karri uylari va uyda pishirilgan spreadlar haqiqiyligi va narxi bo'yicha mehmonxona restoranlarini mag'lub qiladi. Haydovchidan qayerda ovqatlanishlarini so'rang - ingliz menyusi bo'lmagan oilaviy joylar odatda eslab qolishga arziydi.
Karri sukut bo'yicha o'rtacha issiqda ishlaydi, lekin issiqlikni sozlash mumkin - kochchil sambol va qora qalampir idishlari olovli, sutga asoslangan kori va bunkerlar esa yumshoq bo'lib qoladi. Buyurtma berishda "kamroq achchiq" deyish ishonchli ishlaydi.
Boshqa biror narsa qidiryapsizmi? Barcha umumiy savollarni ko'rib chiqing.
