ছিগিৰিয়া ৰন্ধন ক্লাছৰ পৰা কি আশা কৰিব পাৰি

ছিগিৰিয়াৰ এটা ৰন্ধন ক্লাছে আপোনাক প্ৰদৰ্শনী কাউণ্টাৰৰ পিছফালে নহয়, কাম কৰা শ্ৰীলংকাৰ পাকঘৰৰ ভিতৰত ৰাখে। ৰাতিপুৱাবোৰ সাধাৰণতে গাঁৱৰ বজাৰৰ পৰা আৰম্ভ হয়, য’ত আপোনাৰ গৃহস্থই গোন্ধ আৰু ঋতু অনুসৰি নাৰিকল, তৰকাৰী পাত, পাণ্ডন আৰু মৰিচা ছিঙি লয়, আৰু আপুনি শিকে যে প্ৰতিটো উপাদানে কেৰাহীত খুন্দা মাৰিলেই প্ৰকৃততে কি কৰে। বাকী দিনটো হাতে কামে: শিলত মছলা পিহি, চাউল চোৱাচিতা কৰা, একেলগে তিনি-চাৰিটা বাচন বনোৱা।

ক্লাছবোৰ মানুহৰ গতিৰে চলি থাকে আৰু পৰিয়ালৰ টেবুলত শেষ হয়, য’ত আপুনি ৰন্ধা সকলো বস্তুৱেই দুপৰীয়াৰ আহাৰত এখন প্লেটত অৱতৰণ কৰে। সৰু সৰু গোটবোৰে ইয়াক ব্যক্তিগতভাৱে ৰাখে, অনুৰোধ কৰিলে নিৰামিষ সংস্কৰণ সাজু হয়, আৰু ৰেচিপিবোৰ পিছত আপোনাৰ লগত ঘৰলৈ যায়। যিহেতু দিনটোৰ গৰম যিকোনো প্ৰকাৰে গাঁৱৰ নিস্তব্ধ সময়, ক্লাছটোৱে ৰাতিপুৱাৰ ছিগিৰিয়া ৰকত উঠি যোৱাৰ চাৰিওফালে পৰিপাটিকৈ স্লট কৰে - আৰু আমি ব্যৱস্থা কৰা সকলো বস্তুৰ দৰেই আপুনিও খাদ্য শেষ হ’লেহে ধন দিয়ে।

শ্ৰীলংকাৰ পাকঘৰৰ ভিতৰত ছিগিৰিয়াত ৰন্ধন ক্লাছ এটা পাঠ কম আৰু দিনটোত বেছি। বেছিভাগেই স্থানীয় বজাৰৰ পৰা আৰম্ভ কৰে, য’ত আপুনি আপোনাৰ গৃহস্থৰ সৈতে ষ্টলবোৰত খোজ কাঢ়ি যায় আৰু তামোল, তৰকাৰী পাত, পাণ্ডন আৰু দ্বীপটোৰ খাদ্যৰ সংজ্ঞা নিৰূপণ কৰা উজ্জ্বল ৰঙা মৰিচা ছিঙিবলৈ শিকে।

ঘৰলৈ উভতি আহি আচল কাম আৰম্ভ হয়। প্ৰথমে ভাত চলি থাকে, তাৰ পিছত তৰকাৰী - গ্ৰেনাইটৰ শিলত পিহি লোৱা মছলা, হাতেৰে খোঁচ মাৰি লোৱা নাৰিকল, কেৰাহী গৰম হোৱাৰ সময়ত কঁঠাল আৰু কলৰ পাত প্ৰস্তুত কৰা। আপুনি একেলগে তিনি-চাৰিটা ব্যঞ্জন ৰান্ধে, শ্ৰীলংকাৰ পাকঘৰ এটা আচলতে যিদৰে চলে, আৰু দুপৰীয়াৰ আহাৰত সকলো এটা প্লেটত অৱতৰণ কৰে।

দ্য ক্লাছ আৰউণ্ড দ্য মিল

দিনটোৰ গৰমৰ আশে-পাশে ক্লাছসমূহ পৰিপাটিকৈ ফিট হয় আৰু আপোনাৰ চিগিৰিয়া ৰক ক্লাইম্বৰ আশে-পাশে সময় নিৰ্ধাৰণ কৰিব পাৰি। সৰু সৰু গোটৰ বাবে চলি থাকে, অনুৰোধ কৰিলে সম্পূৰ্ণ নিৰামিষভোজী হয়, আৰু - আমি ব্যৱস্থা কৰা সকলো বস্তুৰ দৰেই - আপুনি ক্লাছ শেষ হ'লেহে ধন দিয়ে।

পাকঘৰটোৱে যিকোনো গাইডবুকতকৈ ঠাইৰ বিষয়ে বেছিকৈ কয়: কোনে নাৰিকল খোঁচায়, তৰকাৰীৰ পাত কেতিয়া সোমাই যায়, আৰু পৰিয়ালটোৱে কিমান দিন একেখন টেবুলতে খাইছে।

ৰন্ধা দিনবোৰ ট্যুৰ বাছৰ ঘড়ীতকৈ পাকঘৰৰ ঘড়ী অনুসৰণ কৰে। বজাৰবোৰ ৰাতিপুৱা আটাইতকৈ প্ৰাণৱন্ত হয়, ক্লাছবোৰ মাজনিশাৰ পৰা আৰম্ভ হয় আৰু দিনটোৰ গৰমৰ মাজেৰে পোনে পোনে তিনিৰ পৰা পাঁচ ঘণ্টা চলি থাকে, আৰু ৰ’দ পৰিলেই সন্ধিয়া ৰাস্তাৰ ষ্টলত জুই জ্বলি উঠে। আৰম্ভণিৰ সময় আপোনাৰ আন পৰিকল্পনাৰ চাৰিওফালে ফ্লেক্স হয় - বজাৰত খোজ কঢ়াই দুপৰীয়াৰ বগাই যোৱাৰ সৈতে স্বাভাৱিকতে যোৰ কৰে।

ভালকৈ খোৱাৰ বাবে ব্যৱহাৰিক টিপছ

দ্বীপটোৰ প্ৰতিটো আহাৰ সহজ, নিৰাপদ আৰু স্মৰণীয় কৰি ৰখা অভ্যাস:

• শাৰী য'ত আছে তাতেই খাওক - দ্ৰুত টাৰ্ণঅভাৰৰ অৰ্থ হ'ল কেৰাহীৰ পৰা সতেজ বেচ ওলাই অহা।
• সন্মুখত গৰমে ৰন্ধা বস্তুবোৰ অৰ্ডাৰ কৰক, আৰু য’ত পাৰে তাত নিজৰ ফলৰ খোলা উলিয়াই লওক।
• সৰু সৰু টকীয়া নোট কঢ়িয়াই লৈ ফুৰিব; পথৰ কাষৰ ষ্টলত ডাঙৰ বিলৰ বাবে পৰিৱৰ্তন খুব কমেইহে হয়।
• বহল হোৱাৰ আগতে পেটটো এদিন বা দুদিন দিয়ক, আৰু বটলত ভৰোৱা বা ফিল্টাৰ কৰা পানীত লাগি থাকক।
• ক্লাছৰ পিছত ৰেচিপিবোৰ সুধিব - খাদ্যবোৰ আপোনাৰ লগত ঘৰলৈ যাবলৈ দিয়া হৈছে।

খাদ্য হৈছে য’ত দ্বীপটোৱে আপোনাক সোমাবলৈ দিয়ে, আৰু ইয়াক প্ৰতিদিনে ৰন্ধা মানুহৰ সৈতে ভাগ কৰাটো ভাল। ক্লাছবোৰ সৰু সৰু গোটত চলি থাকে, দুদিন আগলৈকে বাতিলৰ মাচুল শূন্য, খাদ্য শেষ নোহোৱালৈকে একোৱেই দিয়া নহয়, আৰু শেষত পৰিয়ালৰ টেবুল এখন ৰৈ থাকে।