Inilalagay ka ng isang klase sa pagluluto sa Sigiriya sa loob ng isang gumaganang kusina ng Sri Lankan sa halip na sa likod ng isang demonstration counter. Karaniwang nagsisimula ang umaga sa palengke sa nayon, kung saan ang iyong host ay pumipili ng niyog, dahon ng kari, pandan at sili ayon sa amoy at panahon, at nalaman mo kung ano ang aktwal na ginagawa ng bawat sangkap kapag tumama ito sa kawali. Ang natitirang bahagi ng araw ay hands-on: paggiling ng mga pampalasa sa bato, pag-aalaga ng bigas, paggawa ng tatlo o apat na pinggan nang sabay-sabay.
Ang mga klase ay tumatakbo sa bilis ng tao at natapos sa mesa ng pamilya, kung saan lahat ng niluto mo ay nalapag sa isang plato para sa tanghalian. Ang mga maliliit na grupo ay pinapanatili itong personal, ang mga bersyon ng vegetarian ay handa kapag hiniling, at ang mga recipe ay umuwi kasama mo pagkatapos. Dahil ang init ng araw ay ang tahimik na oras sa isang nayon, ang klase ay maayos na pumupunta sa isang umaga na umakyat sa Sigiriya Rock - at, tulad ng lahat ng aming inaayos, magbabayad ka lang kapag tapos na ang pagkain.
Magluto ka ng Buong Spread
Ang nakakagulat sa karamihan ng mga panauhin ay ang bilis: nauuna ang kanin, pagkatapos ay tatlo o apat na kari ang bubuo nang magkatulad habang kinakamot pa ang niyog. Ang pagluluto ng Sri Lankan ay isang pagkakasunud-sunod, hindi isang solong palayok. Alamin ang pagkakasunud-sunod ng mga pinggan sa kawali at maaari mong buuin muli ang buong pagkain sa bahay.
Ang isang klase sa pagluluto sa Sigiriya ay hindi gaanong isang aralin at higit pa sa isang araw sa loob ng kusina ng Sri Lankan. Karamihan ay nagsisimula sa lokal na palengke, kung saan naglalakad ka sa mga stall kasama ang iyong host at natutong mamitas ng niyog, dahon ng kari, pandan at matingkad na pulang sili na tumutukoy sa pagkain ng isla.
Bumalik sa bahay, magsisimula ang tunay na gawain. Nauna ang kanin, pagkatapos ay ang kari - giniling na mga pampalasa sa isang granite na bato, niyog na kinamot ng kamay, inihanda ang langka at dahon ng saging habang umiinit ang kawali. Magluluto ka ng tatlo o apat na ulam nang sabay-sabay, ang paraan ng aktwal na paggana ng kusina ng Sri Lankan, at lahat ay nasa isang plato para sa tanghalian.
Ang Klase sa Paikot ng Pagkain
- Morning market walk kasama ang iyong host, pag-aaral ng mga sangkap sa pamamagitan ng amoy at panahon.
- Hands-on spice grinding at paghahanda ng kanin, dhal, karne o fish curry at mallung salad.
- Umupo sa tanghalian kasama ang pamilya, kasama ang mga recipe na ipinadala sa iyo pagkatapos para umuwi ang mga pagkain.
Tamang-tama ang mga klase sa init ng araw at maaaring i-time sa iyong pag-akyat sa Sigiriya Rock. Tumatakbo sila para sa maliliit na grupo, ganap na vegetarian kapag hiniling, at - tulad ng lahat ng inaayos namin - magbabayad ka lang kapag tapos na ang klase.
Ang kusina ay nagsasabi ng higit pa tungkol sa isang lugar kaysa sa anumang guidebook: kung sino ang kumakayod ng niyog, kung kailan ang dahon ng kari, at kung gaano katagal kumain ang pamilya sa iisang mesa.
Ang mga araw ng pagluluto ay sumusunod sa orasan ng kusina kaysa sa tour bus. Ang mga pamilihan ay pinakamasigla sa umaga, ang mga klase ay nagsisimula sa kalagitnaan ng umaga at tumatakbo ng tatlo hanggang limang oras nang diretso sa init ng araw, at ang mga stall sa kalye ay sumisikat sa gabi kapag lumubog ang araw. Ang mga oras ng pagsisimula ay umiikot sa iba mo pang mga plano - isang pares ng paglalakad sa merkado na natural na may pag-akyat sa hapon.
Mga Praktikal na Tip Para sa Pagkain ng Maayos
Mga gawi na nagpapanatili sa bawat pagkain sa isla na simple, ligtas at hindi malilimutan:
- Kumain kung nasaan ang pila - ang mabilis na turnover ay nangangahulugan ng mga sariwang batch na lumalabas sa kawali.
- Mag-order kung ano ang lutuin na mainit sa harap mo, at balatan ang iyong sariling prutas kung saan maaari mo.
- Magdala ng maliliit na tala ng rupee; Ang mga stall sa gilid ng kalsada ay bihirang magkaroon ng pagbabago para sa malalaking bayarin.
- Bigyan ang iyong tiyan ng isang araw o dalawa bago lumawak, at dumikit sa de-boteng o na-filter na tubig.
- Hilingin ang mga recipe pagkatapos ng isang klase - ang mga pagkain ay sinadya upang umuwi kasama mo.
Ang pagkain ay kung saan pinapayagan ka ng isla, at ito ay pinakamahusay na ibahagi sa mga taong nagluluto nito araw-araw. Ang mga klase ay tumatakbo sa maliliit na grupo na walang bayad sa pagkansela hanggang dalawang araw bago ito, walang binabayaran hanggang sa matapos ang pagkain, at isang mesa ng pamilya na naghihintay sa dulo nito.
Mga Madalas Itanong
Karamihan sa mga klase ay tumatakbo ng tatlo hanggang limang oras, na nagsisimula sa isang pagbisita sa merkado at nagtatapos sa isang shared lunch. Ang mga oras ng pagsisimula ay flexible, kaya maaari mong pagsamahin ang isang klase sa umaga sa isang pag-akyat sa hapon sa Sigiriya Rock.
Wala naman. Ipinapakita ng mga host ang bawat hakbang, mula sa paggiling ng mga pampalasa sa isang bato hanggang sa pagbabalanse ng gata ng niyog sa kari, at ang bilis ay umaayon sa iyong grupo. Ang mga bata at kumpletong nagsisimula ay pantay na tinatanggap.
Karaniwang sumasakop ang mga klase ng buong kanin at curry spread - dhal, coconut-based vegetable curry, sambol at tamang tasa ng Ceylon tea. Nagsisimula ang maraming klase sa paglalakad sa palengke para pumili ng mga sangkap para sa araw na ito.
Oo. Ang lutuing Sri Lankan ay mayaman sa mga pagkaing gulay, at masayang iniangkop ng mga host ang menu kapag binanggit mo ang mga pangangailangan sa pandiyeta habang nagbu-book. Ang mga Jain at gluten-free na bersyon ay karaniwang maaari ding ayusin.
Ang mga bata ay malugod na tinatanggap sa karamihan ng mga kusina ng nayon at nasisiyahan sila sa pagbisita sa merkado at paggiling ng mga pampalasa kaysa sa aktwal na pagluluto. Ang mga klase ay hands-on ngunit mababa ang panganib - walang open flame work ang kailangan ng mga bisita.
Naghahanap ng iba pa? I-browse ang lahat ng karaniwang tanong.
