Tá bia Sri Lankan ar cheann de na cuisíní móra gan rátáil san Áise: saibhir i cnó cócó, chili-geal, agus cisealta le spíosraí a shroich an t-oileán thar dhá mhíle bliain de thrádáil. Is é rís agus curaí an réalta laethúil, ach tá i bhfad níos mó ag na cistineacha sráide agus na táblaí teaghlaigh - hoppers ag breacadh an lae, kottu hammered ag meán oíche, cuiríní éisc ghéar a thaistealaíonn fad an chósta. Is é an treoir seo an gearrliosta ar fiú lá bia a thógáil timpeall.
Tagann an dá dhéag miasa thíos leis an gcomhthéacs a dhéanann ciall dóibh: cad is blas ar gach duine acu, nuair a itheann muintir na háite é, agus cá háit a bhfaighidh siad an leagan is fiú a mhalairt. Itheann vegetarians agus vegans go han-mhaith anseo, ós rud é go gclúdaíonn lintilí, jackfruit agus cnó cócó an chuid is mó de na biachláir, agus athraíonn na patrúin céanna ó stallaí margaidh go seomraí bia óstáin. Ordú ón liosta ar an mbóthar agus stopann an ealaín a bheith ina rúndiamhair agus tosaíonn a bheith ar an gcúis ar tháinig tú.
Níl ann Rís agus Curaí ach an Tús
Baineann hoppers leis an maidin, kottu go meán oíche, ambul thiyal chuig lón cois cósta, gruth agus triacal go deireadh aon bhéile ar chor ar bith. Ritheann ithe Sri Lankan ar uaireanta seachas ar chúrsaí, agus is é an rud is cosúil le príomh-am amháin den lá ná sneaiceanna ag am eile. Lean an clog agus léann gach tábla i gceart.
Tá bia Sri Lankan ar cheann de na cuisíní móra gan rátáil san Áise - saibhir i cnó cócó, chile-geal agus cisealta le spíosraí a tháinig ar an oileán thar dhá mhíle bliain de thrádáil. Is é rís agus curaí an réalta laethúil, ach tá i bhfad níos mó ná sin i seilbh cistineacha sráide agus táblaí teaghlaigh an oileáin.
Tosaigh le hoppers: crepes plúr ríse-chruthach babhla le imill lása crisp agus ionad bog, custardy, a sheirbheáil de ghnáth ag bricfeasta le ubh friochta agus lunu miris sambol. Is é Kottu roti fuaim an oileáin san oíche - arán árasán mionghearrtha, glasraí agus uibheacha nó feoil a bhuaileann go rithimiúil ar ghreille te.
Na Miasa Le Cur Ar Do Liosta
- Rís agus curaí - scaipeadh iomlán de thrí nó ceithre curaí, sambols agus mallung timpeall pláta amháin ríse.
- Kottu roti - an mhias íocónach roti greideal-ghearrtha, is fearr a ithe go déanach ó stalla cois bóthair.
- Éisc ambul thiyal - curaí tuinnín géar, dorcha ó dheas a thaistealaíonn go maith.
- hoppers teaghrán - neadacha noodle steamed le gravy bainne cnó cócó, clasaiceach bricfeasta milis.
- Pol sambol - cnó cócó úr brúite le chili, aol agus oinniún, ar gach rud.
- Gruth agus triacal - iógart bíosún tiubh le síoróip kitul, milseog foirfe an oileáin.
Itheann vegetarians agus vegans go han-mhaith anseo - clúdaíonn lintilí, jackfruit agus cnó cócó an chuid is mó de na biachláir - agus is é rang cócaireachta an bealach is tapúla chun a thuiscint cén fáth: is é an rún beagnach i gcónaí an t-ordú a bhuaileann rudaí an uile.
Deir an chistin níos mó faoi áit ná aon treoirleabhar: cé a scrapes an cnó cócó, nuair a théann na duilleoga curaí isteach, agus cé chomh fada is a d'ith an teaghlach ag an mbord céanna.
Leanann na laethanta cócaireachta clog na cistine seachas na busanna turais. Bíonn na margaí is beoga ar maidin, tosaíonn na ranganna i lár na maidine agus ritheann siad trí nó cúig huaire an chloig díreach trí theas an lae, agus cuirtear tine ar stallaí sráide sa tráthnóna nuair a thiteann an ghrian. Bíonn amanna tosaithe ag bogadh thart ar do phleananna eile - déanann siúlóid mhargaidh péireáil go nádúrtha le dreapadh tráthnóna.
Leideanna Praiticiúla Chun Ithe go Maith
Nósanna a choinníonn gach béile ar an oileán simplí, sábháilte agus i gcuimhne:
- Ith san áit a bhfuil an scuaine - ciallaíonn láimhdeachas tapa baisceanna úra ag teacht as an bpanna.
- Ordaigh an rud a chócarálann te os do chomhair, agus craiceann do thorthaí féin nuair is féidir leat.
- Tabhair nótaí beaga Rúipína; Is annamh a bhíonn athrú ar bhillí móra ar stallaí cois bóthair.
- Tabhair do bholg lá nó dhó sula dtéann tú leathan, agus cloí le huisce i mbuidéil nó in uisce scagtha.
- Iarr ar na hoidis tar éis ranga - tá na miasa i gceist chun taisteal abhaile leat.
Is é bia a ligeann an t-oileán isteach tú, agus is fearr é a roinnt le daoine a chócaíonn sé gach lá. Reáchtáiltear na ranganna i ngrúpaí beaga le nialas táillí cealaithe suas le dhá lá roimhe sin, ní íoctar aon rud go dtí go mbeidh an béile críochnaithe, agus tábla teaghlaigh ag fanacht ag deireadh an béile.
Ceisteanna Coitianta
Is é rís agus curaí an béile náisiúnta - pláta ríse timpeallaithe ag roinnt curraí, sambols agus greens. Tá hoppers, kottu roti agus hoppers teaghrán chomh íocónach céanna, a fhaightear ó stallaí sráide humble go bialanna óstáin.
Is féidir leis a bheith, ach rialaíonn tú an teas. Iompraíonn sambola agus cuiríní fíorchíleanna, ach déanann an chuid is mó de na cistineacha coigeartú do chuairteoirí agus is stáplaí laethúla iad miasa níos séimhe mar dhal, hoppers sreangán agus hopairí. Iarr ar feadh níos lú Chili agus beidh sé meas.
Tá an dá cheann ann go flúirseach. Freastalaíonn bialanna atá á reáchtáil ag Moslamaigh ar fud an oileáin rís halal agus curaí, agus itheann lucht siúil vegetarian go maith ar dhal, jackfruit, hoppers uibheacha agus cuiríní glasraí - tá an ealaín go nádúrtha trom ar phlandaí.
Chuir tithe curaí áitiúla agus leatháin chócaireachta baile isteach ar bhialanna óstán ar mhaithe le barántúlacht agus praghas. Fiafraigh de do thiománaí cá n-itheann siad - is gnách go mbíonn na spotaí teaghlaigh gan biachláir Bhéarla na cinn is fiú cuimhneamh orthu.
Ritheann curraí meán-te de réir réamhshocraithe, ach tá an teas inchoigeartaithe - is iad miasa kochchil sambol agus piobar dubh na cinn lasracha, agus fanann curraí agus hopairí bainne-bhunaithe éadrom. Ag rá 'níos lú spicy' agus oibreacha á ordú go hiontaofa.
Ag lorg aon rud eile? Brabhsáil na ceisteanna coitianta go léir.
