Սիգիրիայում խոհարարության դասը ձեզ տեղավորում է Շրի Լանկայի գործող խոհանոցում, այլ ոչ թե ցուցադրական վաճառասեղանի հետևում: Առավոտները սովորաբար սկսվում են գյուղի շուկայում, որտեղ ձեր տանտերը ընտրում է կոկոսի, կարրիի տերևներ, պանդան և չիլի պղպեղ՝ ըստ հոտի և սեզոնի, և դուք սովորում եք, թե իրականում ինչ է անում յուրաքանչյուր բաղադրիչ, երբ այն դիպչում է տապակին: Օրվա մնացած մասը գործնական է՝ քարի վրա համեմունքներ մանրացնել, բրինձը խնամել, միանգամից երեք-չորս ուտեստ պատրաստել:
Դասերը անցնում են մարդկային տեմպերով և ավարտվում են ընտանեկան սեղանի շուրջ, որտեղ այն ամենը, ինչ դուք պատրաստել եք, նստում է մեկ ափսեի վրա՝ ճաշի համար: Փոքր խմբերը պահում են այն անհատական, բուսակերների տարբերակները պատրաստ են ըստ ցանկության, իսկ բաղադրատոմսերը ձեզ հետ գնում են տուն: Քանի որ օրվա շոգը, այնուամենայնիվ, գյուղում հանգիստ ժամերն են, դասարանը կոկիկ կերպով անցնում է Սիգիրիա ժայռի առավոտյան մագլցման շուրջը, և, ինչպես այն ամենը, ինչ մենք կազմակերպում ենք, դուք վճարում եք միայն այն ժամանակ, երբ ճաշն ավարտվի:
Դուք եփում եք ամբողջ տարածումը
Հյուրերի մեծամասնությանը զարմացնում է տեմպը. սկզբում բրինձը շարունակվում է, այնուհետև երեք-չորս կարիները կառուցվում են զուգահեռ, մինչ կոկոսը դեռ քերվում է: Շրի Լանկայի կերակուրը հաջորդականություն է, ոչ թե մեկ կաթսա: Իմացեք, թե ինչպես են ճաշատեսակները դիպչում տապակին, և դուք կարող եք վերականգնել ամբողջ կերակուրը տանը:
Խոհարարության դասը Սիգիրիայում ավելի քիչ դաս է, և ավելի շատ օր Շրի Լանկայի խոհանոցում: Շատերը սկսում են տեղական շուկայից, որտեղ հյուրընկալողի հետ քայլում ես տաղավարներով և սովորում քաղել կոկոս, կարիի տերևներ, պանդան և վառ կարմիր չիլի պղպեղ, որոնք սահմանում են կղզու սնունդը:
Վերադառնալով տուն, իսկական աշխատանքը սկսվում է: Սկզբում բրինձը շարունակվում է, այնուհետև կարրին՝ գրանիտե քարի վրա աղացած համեմունքներ, ձեռքով քերած կոկոսը, ջեքֆրուտի և բանանի տերևները պատրաստվում են, մինչ տապակը տաքանում է: Դուք միանգամից երեք կամ չորս ուտեստ եք պատրաստում, ինչպես իրականում աշխատում է Շրի Լանկայի խոհանոցը, և ճաշի համար ամեն ինչ ընկնում է մեկ ափսեի վրա:
Դաս կերակուրի շուրջ
- Առավոտյան շուկա քայլեք ձեր տանտիրոջ հետ՝ սովորելով բաղադրիչները ըստ հոտի և սեզոնի:
- Ձեռքով համեմունքների մանրացում և բրնձի, դհալի, մսի կամ ձկան կարրիի և մալունգ աղցանի պատրաստում:
- Ընտանիքի հետ նստած ճաշ, գումարած բաղադրատոմսեր, որոնք ձեզ ուղարկվել են հետո, որպեսզի ճաշատեսակները տանեն տուն:
Դասերը կոկիկորեն տեղավորվում են օրվա շոգին և կարող են ժամանակավորվել ձեր Sigiriya ժայռամագլցման շուրջ: Նրանք աշխատում են փոքր խմբերի համար, լիովին բուսակեր են ըստ ցանկության, և, ինչպես այն ամենը, ինչ մենք կազմակերպում ենք, դուք վճարում եք միայն դասի ավարտից հետո:
Խոհանոցն ավելին է ասում մի վայրի մասին, քան ցանկացած ուղեցույց. ով է քերում կոկոսը, երբ կարրիի տերևները մտնում են ներս և որքան ժամանակ է ընտանիքը կերել նույն սեղանի շուրջ:
Խոհարարության օրերը հետևում են խոհանոցի ժամացույցին, քան զբոսաշրջային ավտոբուսին: Առավոտյան շուկաներն ամենաաշխույժ են, դասերը սկսվում են առավոտյան կեսերին և տևում երեքից հինգ ժամ ուղիղ օրվա շոգին, իսկ փողոցային կրպակները վառվում են երեկոյան, երբ արևը իջնում է: Սկզբի ժամերը թեքվում են ձեր մյուս պլանների շուրջ. շուկայական զբոսանքը բնականաբար զուգորդվում է կեսօրվա վերելքի հետ:
Գործնական խորհուրդներ լավ սնվելու համար
Սովորություններ, որոնք կղզու յուրաքանչյուր կերակուրը դարձնում են պարզ, անվտանգ և հիշվող.
- Կերեք այնտեղ, որտեղ հերթն է. արագ շրջանառությունը նշանակում է, որ թարմ խմբաքանակները դուրս են գալիս թավայից:
- Պատվիրեք այն, ինչ տաք է եփում ձեր առջև, և ձեր սեփական միրգը մաքրեք այնտեղ, որտեղ կարող եք:
- Կրել փոքր ռուփի թղթադրամներ; Ճամփեզրի կրպակները մեծ օրինագծերի համար հազվադեպ են փոխում:
- Տվեք ձեր ստամոքսին մեկ կամ երկու օր առաջ լայնանալը և կպցրեք շշալցված կամ ֆիլտրացված ջրին:
- Հարցրեք բաղադրատոմսերը դասից հետո. ճաշատեսակները նախատեսված են ձեզ հետ տուն ճանապարհորդելու համար:
Սնունդն այն վայրն է, որտեղ կղզին ձեզ թույլ է տալիս ներս մտնել, և այն լավագույնս կիսվում է այն մարդկանց հետ, ովքեր այն պատրաստում են ամեն օր: Դասընթացներն անցկացվում են փոքր խմբերով՝ մինչև երկու օր առաջ զրոյական չեղարկման վճարներով, մինչև ճաշի ավարտը ոչինչ չի վճարվում, և դրա ավարտին սպասվում է ընտանեկան սեղան:
Հաճախակի տրվող հարցեր
Դասերի մեծ մասը տևում է երեքից հինգ ժամ՝ սկսած շուկայական այցելությունից և ավարտվում ընդհանուր ճաշով: Մեկնարկի ժամերը ճկուն են, այնպես որ կարող եք համատեղել առավոտյան դասը Սիգիրիա ժայռի ցերեկը բարձրանալու հետ:
Ընդհանրապես ոչ մեկը: Տանտերերը ցուցադրում են ամեն քայլ՝ քարի վրա համեմունքներ մանրացնելուց մինչև կարրիի մեջ կոկոսի կաթը հավասարակշռելը, և տեմպը հարմարվում է ձեր խմբին: Երեխաները և լրիվ սկսնակները հավասարապես ողջունելի են:
Դասերը սովորաբար ներառում են բրնձի և կարիի ամբողջական սփրեդ՝ դհալ, կոկոսի վրա հիմնված բանջարեղենային կարի, սամբոլ և համապատասխան բաժակ ցեյլոնյան թեյ: Շատ դասեր սկսվում են շուկայական զբոսանքով, որպեսզի ընտրեն օրվա բաղադրիչները:
Այո՛։ Շրի Լանկայի խոհանոցը հարուստ է բանջարեղենային ուտեստներով, և տանտերերը հաճույքով հարմարեցնում են ճաշացանկը, երբ ամրագրման ժամանակ նշում եք դիետիկ կարիքները: Սովորաբար կարելի է դասավորել նաև ջեյն և առանց սնձան տարբերակները:
Երեխաները ողջունվում են գյուղական խոհանոցների մեծ մասում և վայելում են շուկա այցելությունն ու համեմունքները աղալն ավելի շատ, քան իրական կերակուրը: Դասերը գործնական են, բայց ցածր ռիսկային. հյուրերից բաց կրակի աշխատանք չի պահանջվում:
Ուրիշ բան փնտրու՞մ եք: Թերթիր բոլոր ընդհանուր հարցերը.
