シギリヤ料理教室に期待すること

シギリヤの料理教室では、実演カウンターではなく、実際に稼働しているスリランカのキッチンに入ります。朝は通常、村の市場で始まります。そこでは、ホストがココナッツ、カレーリーフ、パンダン、唐辛子を香りと季節に応じて選び、各材料が鍋に入った後に実際にどのような働きをするのかを学びます。残りの時間は、石の上でスパイスを挽き、米を手入れし、一度に 3 つまたは 4 つの料理を作るなど、実践的な時間です。

授業は人間のペースで進み、家族のテーブルで終了します。昼食には、調理したものがすべて 1 つの皿に盛り付けられます。少人数のグループで個人的な料理を楽しめます。リクエストに応じてベジタリアンバージョンも用意され、後でレシピを持ち帰ることができます。いずれにせよ、日中の暑さは村の静かな時間帯であるため、クラスはシギリヤ ロックの朝の登山にきちんと時間設定されています。そして、私たちが手配するすべてのものと同様に、食事が終わったときにのみ料金を支払います。

シギリヤの料理教室は、レッスンというよりは、スリランカのキッチンで過ごす一日のようなものです。ほとんどは地元の市場から始まり、ホストと一緒に屋台を歩き回り、ココナッツ、カレーリーフ、パンダン、島の食べ物を特徴づける真っ赤な唐辛子の選び方を学びます。

家に戻って、本格的な仕事が始まります。最初にご飯が進み、次にカレーが進みます。花崗岩の上でスパイスを挽き、ココナッツを手でこすり、パラミツとバナナの葉を鍋を熱している間に準備します。実際のスリランカのキッチンでは、一度に 3 ～ 4 品の料理を作り、ランチではすべてが 1 つの皿に盛り付けられます。

食事に関するクラス

クラスは日中の暑い時期にぴったりで、シギリヤ ロック クライミングの時間に合わせることができます。少人数のグループ向けに運営されており、リクエストに応じて完全なベジタリアン料理が提供されます。また、私たちが手配するすべてのものと同様に、クラスが終了したときにのみお支払いいただきます。

キッチンは、どんなガイドブックよりもその場所について詳しく語ります。誰がココナッツを削り、いつカレーリーフを入れるか、そして家族が同じテーブルでどれくらい食事をしたかなどです。

料理の日はツアーバスの時計ではなく、キッチンの時計に従います。市場が最も活気があるのは午前中です。授業は午前中に始まり、日中の暑い中 3 ～​​ 5 時間続けられ、日が落ちる夕方には露店が立ち上がります。開始時間は他の計画に合わせて柔軟に調整できます。市場の散策と午後の登山は自然に組み合わされます。

おいしく食べるための実践的なヒント

島でのあらゆる食事をシンプル、安全、そして思い出に残るものにする習慣:

• 行列ができているところで食べる - 回転が速いということは、新鮮なバッチがパンから出てくることを意味します。
• 目の前で焼きたてのものを注文し、可能な場合は自分で果物の皮をむきます。
• 少額のルピー紙幣を持ち歩きましょう。道端の屋台では高額紙幣の小銭がほとんどありません。
• 胃が大きくなる前に 1 ～ 2 日胃の調子を整え、ボトル入りまたは濾過した水を飲むようにしましょう。
• クラスの後にレシピを尋ねてください。料理は家に持ち帰ることを目的としています。

食べ物は島があなたに与えてくれる場所であり、毎日それを作る人々と共有するのが最善です。クラスは少人数のグループで行われ、2日前までのキャンセル料は無料、食事が終わるまで料金は一切かかりません。最後には家族のテーブルが待っています。