सिगिरिया कुकिंग क्लासबाट के आशा गर्ने

सिगिरियामा खाना पकाउने कक्षाले तपाईंलाई प्रदर्शन काउन्टरको पछाडि नभई कार्यरत श्रीलंकाली भान्साकोठामा राख्छ। बिहान सामान्यतया गाउँको बजारबाट सुरु हुन्छ, जहाँ तपाइँको होस्टले गन्ध र मौसम अनुसार नरिवल, करी पात, पाण्डन र खुर्सानी लिन्छ, र तपाइँ जान्नुहुन्छ कि प्रत्येक घटकले प्यानमा हिर्काए पछि के गर्छ। बाँकी दिन हातमा छ: ढुङ्गामा मसला पीस्नु, चामल पाल्नु, एकै पटक तीन वा चारवटा भाँडा बनाउनु।

कक्षाहरू मानव गतिमा चल्छन् र पारिवारिक टेबलमा समाप्त हुन्छन्, जहाँ तपाईंले पकाउनुभएका सबै चीजहरू खाजाको लागि एउटै थालमा पुग्छन्। साना समूहहरूले यसलाई व्यक्तिगत राख्छन्, शाकाहारी संस्करणहरू अनुरोधमा तयार छन्, र रेसिपीहरू पछि तपाईंसँगै घर जान्छन्। किनकी दिनको गर्मी कुनै पनि गाउँमा शान्त समय हो, कक्षा सिगिरिया रकको बिहानको आरोहणको वरिपरि राम्ररी स्लट हुन्छ - र, हामीले व्यवस्था गरेका सबै कुरा जस्तै, तपाईंले खाना सकिएपछि मात्र भुक्तानी गर्नुहुन्छ।

श्रीलंकाको भान्साकोठामा सिगिरियामा खाना पकाउने कक्षा दिनमा कम र दिनमा बढी हुन्छ। धेरैजसो स्थानीय बजारबाट सुरु हुन्छ, जहाँ तपाईं आफ्नो होस्टसँग स्टलहरूमा हिँड्नुहुन्छ र टापुको खाना परिभाषित गर्ने नरिवल, करी पात, पाण्डन र चम्किलो रातो खुर्सानी छनोट गर्न सिक्नुहुन्छ।

घर फर्किएपछि वास्तविक काम सुरु हुन्छ। भात पहिले जान्छ, त्यसपछि करी - ग्रेनाइट ढुङ्गामा पिसेको मसला, हातले नरिवल, प्यान तातो हुँदा खसीले र केराका पातहरू तयार पारिन्छ। तपाईं एकैचोटि तीन वा चारवटा परिकार पकाउनुहुन्छ, जसरी श्रीलंकाको भान्सा वास्तवमा चल्छ, र सबै कुरा खाजाको लागि एउटै थालमा पुग्छ।

भोजन वरपर कक्षा

• तपाईंको होस्टसँग बिहानको बजार हिंड्नुहोस्, गन्ध र मौसम अनुसार सामग्रीहरू सिक्नुहोस्।
• हातमा मसला पिसाउने र चामल, दाल, मासु वा माछाको करी र मालुङ सलादको तयारी।
• परिवारसँग सिट-डाउन खाजा, साथै व्यंजनहरू तपाईंलाई पछि पठाइयो ताकि भाँडाहरू घर जान्छन्।

कक्षाहरू दिनको गर्मीको वरिपरि राम्ररी फिट हुन्छन् र तपाईंको सिगिरिया रक क्लाइम्बको वरिपरि समय मिलाउन सकिन्छ। तिनीहरू साना समूहहरूको लागि दौडिन्छन्, अनुरोधमा पूर्ण रूपमा शाकाहारी हुन्छन्, र - हामीले व्यवस्था गर्ने सबै कुरा जस्तै - तपाईंले कक्षा समाप्त भएपछि मात्र भुक्तानी गर्नुहुन्छ।

भान्साले कुनै पनि गाइडबुक भन्दा ठाउँको बारेमा धेरै भन्छ: नरिवल कसले खरानी गर्छ, करी पात कहिले जान्छ, र परिवारले एउटै टेबलमा खाना खाएको कति समय भयो।

खाना पकाउने दिनहरू भ्रमण बसको सट्टा भान्साको घडी पछ्याउँछन्। बजारहरू बिहान सबभन्दा जीवन्त हुन्छन्, कक्षाहरू मध्य-बिहानी सुरु हुन्छन् र दिनको गर्मीमा तीन देखि पाँच घण्टा सीधा चल्छन्, र घाम झर्ने बित्तिकै सडक स्टलहरू साँझमा आगो लगाउँछन्। तपाईंको अन्य योजनाहरूको वरिपरि सुरु समय फ्लेक्स - एक दिउँसो चढाई संग स्वाभाविक रूपमा बजार पैदल जोडी।

राम्रो खानको लागि व्यावहारिक सुझावहरू

टापुमा प्रत्येक खाना सरल, सुरक्षित र यादगार राख्ने बानीहरू:

• जहाँ लाम छ त्यहाँ खानुहोस् - छिटो टर्नओभर भनेको प्यानबाट ताजा ब्याचहरू आउँदै हुनुहुन्छ।
• तपाईंको अगाडि तातो पकाउने कुराहरू अर्डर गर्नुहोस्, र तपाईं जहाँ सक्नुहुन्छ त्यहाँ आफ्नै फल छिलाउनुहोस्।
• साना रुपैयाँको नोट बोक्नुहोस्; सडक किनारका स्टलहरू ठूला बिलहरूको लागि विरलै परिवर्तन हुन्छन्।
• आफ्नो पेट चौडा जानु अघि एक वा दुई दिन दिनुहोस्, र बोतल वा फिल्टर गरिएको पानीमा टाँस्नुहोस्।
• एक कक्षा पछि व्यञ्जनहरु को लागी सोध्नुहोस् - भाँडाहरु तपाई संग घर यात्रा गर्न को लागी हो।

खाना जहाँ टापुले तपाईंलाई पस्न दिन्छ, र यसलाई हरेक दिन पकाउने मानिसहरूसँग राम्रोसँग साझा गरिन्छ। कक्षाहरू दुई दिन अघि शून्य रद्द शुल्कको साथ साना समूहहरूमा सञ्चालित हुन्छन्, खाना समाप्त नभएसम्म केही भुक्तान हुँदैन, र यसको अन्त्यमा परिवार तालिका पर्खन्छ।