په سیګیریا کې د پخلی کولو ټولګی تاسو د مظاهرې کاونټر شاته پرځای د سری لنکا کاري پخلنځي کې دننه کوي. سهار معمولا د کلي په بازار کې پیل کیږي، چیرې چې ستاسو کوربه د بوی او موسم له مخې ناریل، کري پاڼي، پانډان او مرچ غوره کوي، او تاسو زده کوئ چې هر اجزا په حقیقت کې هغه څه کوي کله چې پین ته ووهل شي. پاتې ورځ په لاس کې ده: په ډبره کې د مصالحو مینځل، د وریجو مینځل، په یو وخت کې درې یا څلور لوښي جوړول.
ټولګي په انساني سرعت سره پرمخ ځي او د کورنۍ په میز کې پای ته رسیږي، چیرې چې هر څه چې تاسو پخلی کړی د غرمې ډوډۍ لپاره په یوه پلیټ کې ځای پرځای کیږي. کوچنۍ ډلې دا شخصي ساتي، د سبزیجاتو نسخې په غوښتنه چمتو دي، او ترکیبونه وروسته له تاسو سره کور ته ځي. ځکه چې د ورځې تودوخه په هر حال کې په یوه کلي کې خاموش ساعتونه دي، ټولګي د سیګیریا راک د سهار د غره په شاوخوا کې په ښه ډول تیریږي - او د هر څه په څیر چې موږ یې تنظیم کوو، تاسو یوازې هغه وخت پیسې ورکوئ کله چې خواړه پای ته ورسیږي.
تاسو ټوله خپرونه پخوي
هغه څه چې ډیری میلمانه حیرانوي هغه سرعت دی: وریجې لومړی پرمخ ځي، بیا درې یا څلور پخې په موازي ډول جوړیږي پداسې حال کې چې ناریل لا تر اوسه ټوخه کیږي. د سری لنکا پخلی یو ترتیب دی، نه یو کڅوړی. هغه ترتیب زده کړئ چې لوښي په پین کې اچوي او تاسو کولی شئ په کور کې ټول خواړه بیا جوړ کړئ.
په سیګیریا کې د پخلی کولو ټولګی د سریلانکا په پخلنځي کې لږ درس او ورځ ډیر دی. ډیری یې په محلي بازار کې پیل کیږي، چیرې چې تاسو د خپل کوربه سره په سټالونو کې ګرځئ او د ناریل، کري پاڼي، پانډان او روښانه سور مرچ غوره کول زده کړئ چې د ټاپو خواړه تعریفوي.
بیرته کور ته، اصلي کار پیل کیږي. وریجې لومړی پرمخ ځي، بیا کریري - د ګرینیټ ډبره باندې د ځمکې مصالحې، د لاس په واسطه د ناریل ټوټې، د ژامو او کیلې پاڼې چمتو شوي پداسې حال کې چې پین ګرمیږي. تاسو په یو وخت کې درې یا څلور لوښي پخوئ، لکه څنګه چې د سری لنکا پخلنځی په حقیقت کې پرمخ ځي، او هرڅه د غرمې ډوډۍ لپاره په یوه پلیټ کې راځي.
د خواړو شاوخوا ټولګي
- د سهار بازار له خپل کوربه سره وګرځئ، د بوی او موسم له مخې اجزا زده کړئ.
- په لاس د مسالې پیسول او د وريجو، دال، د غوښې یا ماهي پخلی او د مالنګ سلاد چمتو کول.
- د کورنۍ سره د غرمې ډوډۍ وخورئ، او بیا وروسته تاسو ته ترکیبونه لیږل شوي ترڅو خواړه کور ته لاړ شي.
ټولګي د ورځې د تودوخې په شاوخوا کې په ښه توګه فټ کیږي او ستاسو د سیګیریا راک د پورته کیدو شاوخوا وخت کیدی شي. دوی د کوچنیو ډلو لپاره چلیږي، د غوښتنې سره سم په بشپړه توګه سبزيجات دي، او - لکه څنګه چې موږ تنظیم کوو - تاسو یوازې هغه وخت پیسې ورکوئ کله چې ټولګي پای ته ورسیږي.
پخلنځي د هر لارښود کتاب په پرتله د ځای په اړه ډیر څه وايي: څوک ناریل وخوري، کله د کالي پاڼي دننه شي، او کورنۍ څومره وخت په ورته میز کې خوړلي.
د پخلنځي ورځې د سفر بس پر ځای د پخلنځي ساعت تعقیبوي. بازارونه په سهار کې خورا خوندور وي، ټولګي د سهار په نیمایي کې پیل کیږي او د ورځې په ګرمۍ کې مستقیم له دریو څخه تر پنځو ساعتونو پورې دوام کوي، او د لمر په رالویدو سره د ماښام په اوږدو کې د سړکونو پلورنځي اوریږي. د پیل وختونه ستاسو د نورو پلانونو شاوخوا انعطاف کوي - په طبیعي ډول د ماسپښین له پورته کیدو سره د بازار واک جوړه.
د ښه خوړلو لپاره عملي لارښوونې
هغه عادتونه چې په ټاپو کې هر خواړه ساده، خوندي او یاد ساتي:
- په هغه ځای کې وخورئ چیرې چې کتار وي - د چټک بدلون معنی دا ده چې تازه بستې له پین څخه راځي.
- هغه څه ترتیب کړئ چې ستاسو په مخ کې ګرم پخوي، او خپل میوه وخورئ چیرې چې تاسو کولی شئ.
- کوچني روپۍ نوټونه واخلئ؛ د سړک غاړې سټالونه په ندرت سره د لوی بیلونو لپاره بدلون لري.
- خپل معدې ته یوه یا دوه ورځې مخکې لدې چې پراخه وګرځئ ورکړئ او بوتل یا فلټر شوي اوبو ته ودریږئ.
- د ټولګي وروسته د ترکیبونو غوښتنه وکړئ - لوښي ستاسو سره کور ته د سفر کولو لپاره دي.
خواړه هغه ځای دی چیرې چې ټاپو تاسو ته د ننوتلو اجازه درکوي، او دا د هغو خلکو سره شریک کیږي چې هره ورځ یې پخوي. ټولګي په کوچنیو ګروپونو کې تر دوه ورځو پورې د صفر منسوخ کولو فیس سره پرمخ ځي، د ډوډۍ پای ته رسیدو پورې هیڅ شی نه ورکول کیږي، او د کورنۍ میز په پای کې انتظار کوي.
په مکرر ډول پوښتل شوي پوښتنې
ډیری ټولګي له دریو څخه تر پنځو ساعتونو پورې دوام کوي، د بازار لید سره پیل او د ګډې ډوډۍ سره پای ته رسیږي. د پیل وختونه انعطاف وړ دي ، نو تاسو کولی شئ د سهار ټولګي د سیګیریا راک د ماسپښین ختلو سره یوځای کړئ.
هیڅ هم نه. کوربه هر ګام څرګندوي، په ډبره کې د مصالحو له مینځلو څخه نیولې په کري کې د ناریل شیدو توازن، او سرعت ستاسو د ګروپ سره سمون لري. ماشومان او بشپړ پیل کونکي ورته ښه راغلاست ویل کیږي.
په ټولګیو کې عموما د بشپړ وریژو او کریری خپریدل پوښل کیږي - دال، د ناریل پر بنسټ د سبزیجاتو کری، سمبول او د سیلون چای یو مناسب پیاله. ډیری ټولګي د بازار د تګ سره پیل کیږي ترڅو د ورځې اجزا غوره کړي.
هو. د سریلانکا خواړه په سبزیجاتو کې بډایه دي، او کوربه په خوښۍ سره مینو ته تطبیق کوي کله چې تاسو د بک کولو پرمهال د غذايي اړتیاوو یادونه کوئ. جین او ګلوټین پاک نسخې معمولا هم تنظیم کیدی شي.
ماشومان د کلیو په ډیری پخلنځي کې ښه راغلاست ویل کیږي او د اصلي پخلي څخه ډیر د بازار لیدو او د مصالحو پیسولو څخه خوند اخلي. ټولګي په لاس کې دي مګر لږ خطر لري - د میلمنو لپاره د خلاص شعلې کار ته اړتیا نشته.
د بل څه په لټه کې یاست؟ ټول عام پوښتنې وپلټئ.
