Lijo tsa Sri Lankan ke e 'ngoe ea li-cuisine tse kholo tsa Asia: tse nang le kokonate tse ngata, tse khanyang, tse nang le linoko tse fihlileng sehlekehlekeng sena ka lilemo tse likete tse peli tsa khoebo. Raese le curry ke naleli ea letsatsi le letsatsi, empa kichineng ea seterateng le litafole tsa malapa li tšoara ho feta - li-hoppers ha mafube a hlaha, kottu e hamore har'a mp'a bosiu, li-curries tsa tlhapi tse bolila tse tsamaeang bolelele ba lebopo. Tataiso ena ke lethathamo le lekhuts'oane le lokelang ho aha letsatsi la lijo ho potoloha.
Lijana tse leshome le metso e 'meli tse ka tlase li tla le moelelo o etsang hore li utloahale: hore na e 'ngoe le e 'ngoe e latsoa joang, batho ba moo ba e ja neng, le hore na ba ka fumana mofuta ofe o lokelang ho kheloha. Batho ba jang meroho le li-vegans ba ja hantle haholo mona, kaha lensisi, jackfruit le coconut li koahela menyetla e mengata, 'me mekhoa e tšoanang e pheta-pheta ho tloha mabenkeleng ho ea ho likamore tsa ho jela tsa hotele. Taelo ho tsoa lethathamong le tseleng mme cuisine e khaotsa ho ba sephiri mme e qala ho ba lebaka leo u tlileng ka lona.
Rice le Curry Ke Mathomo Feela
Hoppers ke tsa hoseng, kottu ho fihlela har'a mp'a bosiu, ambul thiyal ho lijo tsa motšehare tse lebōpong la leoatle, curd le treacle ho fihlela qetellong ea lijo leha e le life ho hang. Lijo tsa Sri Lanka li sebetsa ka lihora tse ngata ho e-na le lithupelo, 'me se shebahalang eka ke ntho e ka sehloohong ka nako e' ngoe ea letsatsi ke seneke ho se seng. Latela oache 'me tafole e' ngoe le e 'ngoe e baleha ka nepo.
Lijo tsa Sri Lankan ke e 'ngoe ea li-cuisine tse kholo tsa Asia - tse nang le kokonate tse ngata, tse khanyang le tse nang le linoko tse fihlileng sehlekehlekeng ka lilemo tse likete tse peli tsa khoebo. Raese le kheri ke naleli ea letsatsi le letsatsi, empa kichine ea literateng le litafole tsa malapa li tšoarella ho feta moo.
Qala ka li-hoppers: li-crepes tsa phofo ea raese tse bōpehileng joaloka sekotlolo tse nang le mapheo a lace a pholileng le setsi se bonolo, sa custard, hangata se jeoang lijong tsa hoseng ka lehe le halikiloeng le lunu miris sambol. Kottu roti ke molumo oa sehlekehlekeng bosiu - bohobe bo sephara bo khaotsoeng, meroho le lehe kapa nama e entsoeng ka morethetho holim'a griddle e chesang.
Lijana tsa ho Beha Lenaneng la Hao
- Raese le kheri - ho ata ka botlalo ha li-curries tse tharo kapa tse 'ne, li-sambols le mallung ho pota poleiti e le' ngoe ea raese.
- Kottu roti - sejo sa roti se khethuoeng ka griddle, se jeoang ka morao ho nako ho tloha setorong se ka thoko ho tsela.
- Fish ambul thiyal - tuna curry e bolila, e lefifi ea pepere e tsoang ka boroa e tsamaeang hantle.
- String hoppers - lihlaha tsa li-noodle tse halikiloeng ka mouoane ka lebese la kokonate, lijo tsa hoseng tse bonolo.
- Pol sambol - kokonate e ncha e tšetsoeng ka chili, lime le onion, nthong e 'ngoe le e' ngoe.
- Curd le treacle - yoghurt e teteaneng ea buffalo e nang le sirapo ea kitul, lijo tse monate tsa sehlekehlekeng sena.
Li-Vegetarian le li-vegans li ja hantle haholo mona - lentile, jackfruit le kokonate li koahela menyetla e mengata - mme sehlopha sa ho pheha ke tsela e potlakileng ea ho utloisisa hore na ke hobane'ng: sephiri ke hoo e ka bang kamehla lintho li otla pan.
Kichine e bua haholo ka sebaka ho feta buka leha e le efe e tataisang: ke mang ea hohlang kokonate, ha makhasi a kheri a kena, le hore na lelapa le jele nako e kae tafoleng e le ’ngoe.
Matsatsi a ho pheha a latela oache ea kichineng ho fapana le ea bese ea bohahlauli. Limmaraka li phela ka ho fetisisa hoseng, litlelase li qala har'a hoseng 'me li nka lihora tse tharo ho isa ho tse hlano nakong ea mocheso oa letsatsi, 'me lireschorente li tuka mantsiboea hang ha letsatsi le likela. Linako tsa ho qala lia fetoha ho pota-pota merero ea hau e meng - 'maraka o tsamaea ka lipara ka tlhaho le ho hloa thapama.
Malebela a Sebetsang a ho Ja Hantle
Litloaelo tse bolokang lijo tsohle sehlekehlekeng li le bonolo, li bolokehile ebile li sa lebalehe:
- Ja moo queue e leng teng - phallo e potlakileng e bolela lihlopha tse ncha tse tsoang pan.
- Laela se phehang ka pel'a hao, 'me u ebole litholoana tsa hau moo u ka khonang.
- Jara li-rupee tse nyane; mabenkele a haufi le tsela ha a na phetoho bakeng sa likoloto tse kholo.
- Fana ka mpa ea hao letsatsi kapa a mabeli pele u pharalla, 'me u khomarele metsi a libotlolo kapa a tlhotliloeng.
- Kopa lipepepe ka mor'a tlelase - lijana li reretsoe ho ea hae le uena.
Lijo ke moo sehlekehleke se u lumellang ho kena, 'me li arolelanoa hantle le batho ba li phehang letsatsi le leng le le leng. Litlelase li tsamaisoa ka lihlopha tse nyane tse nang le litefiso tsa ho hlakoloa ho fihlela matsatsi a mabeli pele ho moo, ha ho letho le lefelloang ho fihlela lijo li felile, 'me tafole ea lelapa e emetse qetellong ea eona.
Lipotso Tse Botsoang Hangata
Raese le kheri ke lijo tsa naha - poleiti ea raese e pota-potiloeng ke li-curries tse 'maloa, li-sambols le meroho. Hoppers, kottu roti le string hoppers ka mokhoa o ts'oanang, li fumaneha ho tloha lireschorenteng tsa seterateng ho ea ho lireschorente tsa hotele.
Ho ka ba jwalo, empa o laola mocheso. Li-sambols le li-curries li na le chili ea 'nete, leha ho le joalo, likhitsi tse ngata li ikamahanya le baeti le lijana tse bobebe tse kang dhal, string hoppers le hoppers ke lijo tsa letsatsi le letsatsi. Kopa chilisi e nyane mme e tla hlomphuoa.
Ka bobeli li teng ka bongata. Lijo tse tsamaisoang ke Mamosleme ho pholletsa le sehlekehleke li sebeletsa raese ea halal le curry, ha baeti ba meroho ba ja hantle ka dhal, jackfruit, mahe a mahe le li-curries tsa meroho - lijo tsa tlhaho li boima ho limela.
Matlo a lehae a curry le li-spreads tse phehiloeng hae li feta lireschorente tsa hotele bakeng sa bonnete le theko. Botsa mokhanni oa hau hore na ba ja hokae - libaka tse tsamaisoang ke lelapa ntle le menyetla ea Senyesemane hangata ke tsona tse lokelang ho hopoloa.
Li-curries li chesa ka mokhoa o itekanetseng, empa mocheso o khona ho feto-fetoha - kochchil sambol le lijana tsa pepere e ntšo ke tsona tse tukang, ha li-curries le li-hopper tse entsoeng ka lebese li lula li le bonolo. Ho re 'linoko tse nyane' ha o odara li sebetsa ka ts'epo.
U batla ho hong hape? Batla lipotso tsohle tse tloaelehileng.
