Lijo tse ntle ka ho fetisisa Sri Lanka ha li lefelle letho, 'me li tsoa kariking. Short e ja foreshe ho fryer, hoppers ladled ho odara ha mafube a hlaha, kottu hammered hammoho har'a mp'a bosiu: ho jela khaontareng ke tsela eo baahi ba ja, le kamoo baeti ba hopolang leeto. Ho ja ka mokhoa o sireletsehileng ho tsona li-counters ke tsebo e nyenyane ho feta kamoo e shebahalang kateng - melao e fokolang e ts'oarellang ho tloha Colombo ho ea toropong e nyenyane ka ho fetisisa.
Melao e bonolo: khetha lireschorente tse nang le mokoloko oa batho ba moo le ho rekisa ka potlako, laela hore na ho pheha eng ka pel'a hao ho e-na le se lutseng ka lebokoseng la pontšo, ebola litholoana tsa hau, 'me u noe metsi a libotlolo kapa a hloekisitsoeng feela. Tšoara lintlha tse nyane, qala ka mokhoa o hlokolosi ha mpa ea hau e ntse e fetoha ka mor'a matsatsi a mabeli, ebe u atoloha. Tataiso ena e thathamisa likhetho tse bolokehileng ka ho fetesisa, lihora tse nepahetseng bakeng sa lebenkele ka leng, le seo u lokelang ho se sheba pele o reka.
Lumella Lethathamo le Ikhethele
Letšoao le tšepahalang ka ho fetisisa la polokeho ea lijo Sri Lanka ha se tekanyo kapa letšoao - ke letšoele. Li-stall tse etsang hore bareki ba potlake ba pheha li-batches tse ncha khafetsa, ho bolelang oli e chesang, batter e ncha mme ha ho letho le lutseng kantle. Fumana moeli oa bakhanni ba sebaka seo, laela se tsoang griddle, 'me melao e meng e itlhokomela.
Lijo tse ntle ka ho fetisisa Sri Lanka ha li lefelle letho, 'me li tsoa kariking. Lijo tse khutšoane - lirolo, li-cutlets, vadai - tse ncha ho tsoa ho fryer, li-hoppers tse laetsoeng ho odara ha mafube a hlaha, kottu e kopantsoe hammoho har'a mp'a bosiu: ho jella k'haontareng ke tsela eo batho ba moo ba jang ka eona, le kamoo baeti ba hopolang leeto.
Melao ea ts'ireletso e bonolo ebile e sebetsa hohle: khetha lireschorente tse nang le mokoloko oa batho ba moo le ho rekisa ka potlako, laela lintho tse phehiloeng li chesa ka pel'a hao ho e-na le ho lula ka har'a mokotlana oa pontšo, ebola litholoana tsa hau, 'me u noe metsi a libotlolo kapa a hloekisitsoeng feela.
Bohlale ba Lijo tsa Seterateng
- Ja ka lihora tse phahameng haholo - li-stall tse phetheselang li pheha li-batches tse ncha khafetsa.
- Hot-off-the-griddle e bolokehile ka ho fetisisa: kottu, hoppers, roti le lijo tse khutšoanyane tse halikiloeng.
- Jara li-rupee tse nyane; likariki tse ngata ha li na phetoho bakeng sa likoloto tse kholo.
- Leka tee ea sehlekehleke hohle - e phehiloeng, e matla le e monate, ke seno sa naha.
Qala ka mokhoa o tsitsitseng, lumella mpa ea hau hore e fetohe matsatsing a mabeli a pele, ebe u ea ho feta. Pettah ea Colombo, litselana tsa 'maraka tsa Galle le mehala ea mantsiboea ea toropo efe kapa efe ke libaka tsa tlhaho tsa ho tsoma.
Kichine e bua haholo ka sebaka ho feta buka leha e le efe e tataisang: ke mang ea hohlang kokonate, ha makhasi a kheri a kena, le hore na lelapa le jele nako e kae tafoleng e le ’ngoe.
Matsatsi a ho pheha a latela oache ea kichineng ho fapana le ea bese ea bohahlauli. Limmaraka li phela ka ho fetisisa hoseng, litlelase li qala har'a hoseng 'me li nka lihora tse tharo ho isa ho tse hlano nakong ea mocheso oa letsatsi, 'me lireschorente li tuka mantsiboea hang ha letsatsi le likela. Linako tsa ho qala lia fetoha ho pota-pota merero ea hau e meng - 'maraka o tsamaea ka lipara ka tlhaho le ho hloa thapama.
Malebela a Sebetsang a ho Ja Hantle
Litloaelo tse bolokang lijo tsohle sehlekehlekeng li le bonolo, li bolokehile ebile li sa lebalehe:
- Ja moo queue e leng teng - phallo e potlakileng e bolela lihlopha tse ncha tse tsoang pan.
- Laela se phehang ka pel'a hao, 'me u ebole litholoana tsa hau moo u ka khonang.
- Jara li-rupee tse nyane; mabenkele a haufi le tsela ha a na phetoho bakeng sa likoloto tse kholo.
- Fana ka mpa ea hao letsatsi kapa a mabeli pele u pharalla, 'me u khomarele metsi a libotlolo kapa a tlhotliloeng.
- Kopa lipepepe ka mor'a tlelase - lijana li reretsoe ho ea hae le uena.
Lijo ke moo sehlekehleke se u lumellang ho kena, 'me li arolelanoa hantle le batho ba li phehang letsatsi le leng le le leng. Litlelase li tsamaisoa ka lihlopha tse nyane tse nang le litefiso tsa ho hlakoloa ho fihlela matsatsi a mabeli pele ho moo, ha ho letho le lefelloang ho fihlela lijo li felile, 'me tafole ea lelapa e emetse qetellong ea eona.
Lipotso Tse Botsoang Hangata
Ka kakaretso ho joalo, haholo-holo lireschorenteng tse phetheselang tse rekisoang haholo moo lijo li phehoang li le foreshe ka pel'a hao. Khetha barekisi ba tletseng batho ba moo, qoba lintho tse lutseng mocheso oa kamore, noa metsi a libotlolo 'me u iphe letsatsi kapa a mabeli hore u ikamahanya le maemo pele u tsamaea.
Qala ka li-classics tse lulang li phehiloe li chesa: li-egg hoppers bakeng sa lijo tsa hoseng, kottu roti bakeng sa lijo tsa mantsiboea, le lijo tse khutšoane tse kang lirolo tsa tlhapi le vadai tse tsoang fryer. Likoloi tse ncha tsa litholoana le curd e ka thōko ho tsela e nang le treacle li etsa seneke se bonolo, se bolokehileng.
Poleiti ea kottu kapa li-hopper tse ngata li bitsa li-rupee tse makholo a seng makae - lijo tsa seterateng ke lijo tse theko e tlaase ka ho fetisisa sehlekehlekeng sena. Chelete ea lichelete bakeng sa lino le monate ka holimo, 'me u ntse u sebelisa chelete e ka tlaase ho lebenkele le le leng la cafe.
Mantsiboea ke nako ea bohlokoa: likariki li thunya hoo e ka bang ka hora ea bohlano mantsiboea 'me lihlopha tse ncha li tsamaea kapele pele ho 9pm. Hoseng ke ha li-hoppers le lijo tse khutšoane, tse etselitsoeng ho odara ho tloha mafube.
Leqhoa la kajeno le entsoeng ka metsi a hloekisitsoeng ka kakaretso le sireletsehile, ’me lijo tse phehiloeng ka ho odara ha li na kotsi e kaalo. Molao o bonolo ke ho ja moo chelete e rekisoang e le ngata - likariki tse phetheselang li pheha li le ncha kamehla, kahoo ha ho letho le lulang le le teng.
U batla ho hong hape? Batla lipotso tsohle tse tloaelehileng.
