Şri-Lankanyň iýmitleri Aziýanyň iň aşaky aşhanalarynyň biridir: kokos baý, çili açyk we iki müň ýyllyk söwdada ada ýeten ýakymly ysly zatlar. Tüwi we köri gündelik ýyldyzdyr, ýöne köçe aşhanalary we maşgala stollary has köp saklaýar - daň atanda hopperler, ýary gijede çekilen kottu, kenar uzynlygyny gezýän turş balyk balyklary. Bu gollanma, iýmit gününi gurmagyň iň gysga sanawydyr.
Aşakdaky on iki tagam, manysy berýän kontekst bilen gelýär: hersiniň tagamy, ýerli ýaşaýjylar ony iýenlerinde we aýlawyň wersiýasyny nireden tapmaly. Wegetarianlar we wegetarianlar bu ýerde gaty gowy iýýärler, sebäbi mekgejöwen, mekgejöwen we kokos menýularynyň köpüsini öz içine alýar we şol bir nagyşlar bazar dükanlaryndan myhmanhana naharhanalaryna çenli gaýtalanýar. Roadoldaky sanawdan sargyt ediň we aşhanalar syr bolmakdan saklanýar we gelmegiňiziň sebäbi bolup başlaýar.
Tüwi we köri diňe başlangyç
Hoppers ertir, kottu ýary gijä, kenarýaka günortanlyk naharyna ambul tiýal, nahar gutarýança erik we treakl degişlidir. Şri-Lankanyň iýmegi kurslara däl-de, birnäçe sagatlap işleýär we günüň bir wagtynda esasy ýaly görünýän zat beýlekisinde nahar. Sagady yzarlaň we her tablisa dogry okalýar.
Şri-Lankanyň iýmiti Aziýanyň ajaýyp aşhanalarynyň biridir - kokos baý, çile açyk we adada iki müň ýyllyk söwda bilen gelen ýakymly ysly zatlar. Tüwi we köri gündelik ýyldyz, ýöne adanyň köçe aşhanalary we maşgala stollary ondan has köp zady saklaýar.
Çörekçilerden başlaň: çüýşeli krujka gyralary bolan tabak şekilli tüwi uny we ýumşak, gorag merkezi, adatça ertirlik naharynda gowrulan ýumurtga we lunu miris sambol bilen berilýär. Kottu roti adanyň gijesi sesi - dogralan çörek, gök önümler we ýumurtga ýa-da eti gyzgyn panada ritmiki görnüşde çekilen et.
Sanawyňyza goýmak üçin gaplar
- Tüwi we köri - bir tabak tüwiniň töwereginde üç ýa-da dört sogan, sambol we mallungyň doly ýaýramagy.
- Kottu roti - ajaýyp gyrasy kesilen roti tagamy, ýol ýakasyndaky dükandan giç iýilýär.
- Balyk ambul tiýal - günortadan gowy syýahat edýän turş, burç-gara tuna köri.
- Setirli alyjylar - ýumşak ertirlik klassiki kokos süýdüniň agyrlygy bilen bugly nahar höwürtgeleri.
- Pol sambol - täze kokos, hemme zada çili, hek we sogan.
- Erik we dönük - adanyň ajaýyp deserti bolan kitul siropy bilen galyň buffalo gatyk.
Wegetarianlar we wegetarianlar bu ýerde gaty gowy iýýärler - mekgejöwen, mekgejöwen we kokos menýusynyň köpüsini ýapýar - nahar bişirmek synpy munuň sebäbine düşünmegiň iň çalt usulydyr: syr hemişe diýen ýaly zatlaryň gapdalyndaky tertipdir.
Aşhana islendik gollanma kitabyna garanyňda bir ýer hakda has köp zat aýdýar: kokosyň kimini döwýär, köri ýapraklary haçan girýär we maşgalanyň bir stolda näçe wagt iýendigi.
Nahar bişirmek günleri syýahat awtobusynyň däl-de, aşhananyň sagadyna eýerýär. Bazarlar irden iň janly, sapaklar ir säherden başlaýar we günüň yssysynda göni üç-bäş sagat işleýär we köçe dükanlary agşam gün batandan soň ot alýar. Başlangyç wagtlary beýleki meýilnamalaryňyza çeýe - bazar gezelençleri günortan dyrmaşmak bilen tebigy ýagdaýda jübütleşýär.
Gowy iýmek üçin amaly maslahatlar
Adadaky her nahary ýönekeý, howpsuz we ýatda saklaýan endikler:
- Nobatyň bolýan ýerinde iýiň - çalt dolanyşyk panadan çykýan täze partiýalary aňladýar.
- Öňüňizde gyzgyn nahar bişirýän zakaz ediň we öz miwäňizi mümkin boldugyça gabyň.
- Ownuk rupiýaly bellikleri göteriň; ýol ýakasyndaky dükanlarda uly tölegler seýrek bolýar.
- Giňlenmezden bir-iki gün garnyňyzy beriň we çüýşeli ýa-da süzülen suwa ýapyşyň.
- Sapakdan soň reseptleri soraň - gap-gaçlar siziň bilen öýe gitmek üçin niýetlenendir.
Iýmit adanyň size girýän ýeridir we iň gowusy ony her gün bişirýän adamlar bilen paýlaşylýar. Sapaklar iki gün ozal nol ýatyryş tölegi bilen kiçi toparlarda işleýär, nahar gutarýança hiç zat tölenmeýär we soňunda garaşýan maşgala stoly.
Freygy-ýygydan soralýan soraglar
Tüwi we köri milli nahar - birnäçe sogan, sambol we gök önümler bilen gurşalan tüwi. Hoppers, kottu roti we simli hoppers, kiçijik köçe dükanlaryndan myhmanhana restoranlaryna çenli birmeňzeşdir.
Bolup biler, ýöne ýylylygy dolandyrýarsyňyz. Sambollar we çorbalar hakyky çili göterýär, ýöne aşhanalaryň köpüsi myhmanlar üçin sazlanýar we dhal, simli hoppers we hoppers ýaly ýumşak tagamlar gündelik ştapel. Az çili soraň, oňa hormat goýlar.
Bularyň ikisi hem köp. Adanyň aňyrsynda musulmanlar tarapyndan dolandyrylýan iýmitler halal tüwi we köri hödürleýär, wegetarian syýahatçylar dhal, mekgejöwen, ýumurtga hozy we gök önüm naharlarynda gowy iýýärler - aşhana ösümliklere tebigy taýdan agyr.
Currli köri jaýlary we öýde bişirilen ýaýlymlar myhmanhananyň restoranlaryny hakykylygy we bahasy bilen ýeňýär. Sürüjiňizden nirede iýýändiklerini soraň - iňlis menýusy bolmadyk maşgala ýerleri adatça ýatda saklamalydyr.
Garrylar adaty ýagdaýda orta gyzgyn işleýär, ýöne ýylylygy sazlap bolýar - koçil sambol we gara burç tagamlary otly, süýt esasly akjalar we alyjylar bolsa ýumşak bolýarlar. Sargyt edende 'az ajy' diýmek ygtybarly işleýär.
Başga bir zat gözleýärsiňizmi? Commonhli umumy soraglara göz aýlaň.
