በሲጊሪያ ውስጥ ያለ የማብሰያ ክፍል ከማሳያ ቆጣሪ ጀርባ ይልቅ በሚሰራ የሲሪላንካ ኩሽና ውስጥ ያስገባዎታል። ጧት ብዙውን ጊዜ የሚጀምረው በመንደሩ ገበያ ሲሆን አስተናጋጅዎ ኮኮናት፣ ካሪ ቅጠል፣ ፓንዳን እና ቃሪያን በመሽተት እና በወቅቱ ይመርጣል፣ እና እያንዳንዱ ንጥረ ነገር ምጣዱ ላይ ከደረሰ በኋላ ምን እንደሚሰራ ይማራሉ ። የቀረው ቀን በእጆቹ ላይ ነው: ቅመማ ቅመሞችን በድንጋይ ላይ መፍጨት, ሩዝ መንከባከብ, ሶስት ወይም አራት ምግቦችን በአንድ ጊዜ መገንባት.
ክፍሎች በሰዎች ፍጥነት ይካሄዳሉ እና በቤተሰብ ጠረጴዛ ላይ ይጠናቀቃሉ, ያበስሉት ነገር ሁሉ በአንድ ሳህን ላይ ለምሳ ያርፋል። ትናንሽ ቡድኖች ግላዊ አድርገው ያቆዩታል፣ የቬጀቴሪያን ስሪቶች በተጠየቁ ጊዜ ዝግጁ ናቸው፣ እና የምግብ አዘገጃጀቶቹ ከእርስዎ ጋር ወደ ቤት ይሄዳሉ። የእለቱ ሙቀት በአንድ መንደር ውስጥ ፀጥታ የሰፈነበት ሰአት ስለሆነ ክፍሉ በጠዋቱ ሲጊሪያ ሮክ አቀበት አካባቢ በጥሩ ሁኔታ ይቆማል - እና እንደምናዘጋጀው ሁሉ እርስዎ የሚከፍሉት ምግቡ ሲጠናቀቅ ብቻ ነው።
ሙሉውን ስርጭት ያበስላሉ
ብዙ እንግዶችን የሚያስደንቀው ፍጥነቱ ነው፡ ሩዝ መጀመሪያ ይሄዳል፣ ከዚያም ሶስት ወይም አራት ካሪዎች በትይዩ ይገነባሉ ኮኮናት እየተፋቀ ነው። የሲሪላንካ ምግብ ማብሰል አንድ ድስት ሳይሆን ቅደም ተከተል ነው. ምግቦቹ ድስቱን እንደመቱ ቅደም ተከተል ይማሩ እና ሙሉውን ምግብ ቤት ውስጥ እንደገና መገንባት ይችላሉ.
በሲጊሪያ ውስጥ ያለ የማብሰያ ክፍል በስሪላንካ ኩሽና ውስጥ ትንሽ ትምህርት እና የበለጠ ቀን ነው። አብዛኛዎቹ የሚጀምሩት ከአካባቢው ገበያ ሲሆን ከአስተናጋጅዎ ጋር በሱቆች ውስጥ በእግር የሚራመዱበት እና ኮኮናት, የካሪ ቅጠል, ፓንዳን እና የደሴቲቱን ምግብ የሚገልጹ ደማቅ ቀይ ቃሪያዎችን ለመምረጥ ይማራሉ.
ወደ ቤት, እውነተኛው ሥራ ይጀምራል. ሩዝ መጀመሪያ ይቀጥላል፣ከዚያም ካሪው -በግራናይት ድንጋይ ላይ የተፈጨ ቅመማ ቅመም፣በእጅ የተፈጨ ኮኮናት፣የጃክ ፍሬ እና የሙዝ ቅጠሎች ድስቱ ሲሞቅ ተዘጋጅቷል። የሶስት ወይም አራት ምግቦችን በአንድ ጊዜ ያበስላሉ, የሲሪላንካ ኩሽና በትክክል እንደሚሰራ እና ሁሉም ነገር በአንድ ሳህን ላይ ለምሳ ያርፋል.
በምግብ ዙሪያ ያለው ክፍል
- የማለዳ ገበያውን ከአስተናጋጅዎ ጋር ይራመዱ፣ ንጥረ ነገሮቹን በማሽተት እና በወቅቱ ይማሩ።
- በእጅ ላይ ቅመማ መፍጨት እና የሩዝ ፣ የዳሌል ፣ የስጋ ወይም የዓሳ ካሪ እና የማይል ሰላጣ ዝግጅት።
- ከቤተሰብ ጋር ተቀምጦ ምሳ፣ እንዲሁም ምግቦቹ ወደ ቤት እንዲሄዱ በኋላ የተላኩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ክፍሎች በቀኑ ሙቀት ዙሪያ በትክክል ይጣጣማሉ እና በሲጊሪያ ሮክ አቀበትዎ ዙሪያ ጊዜ ሊሰጡ ይችላሉ። ለትናንሽ ቡድኖች ይሮጣሉ፣ ሲጠየቁ ሙሉ በሙሉ ቬጀቴሪያን ናቸው፣ እና - ልክ እንደምናዘጋጀው ሁሉ - ክፍሉ ሲያልቅ ብቻ ነው የሚከፍሉት።
ወጥ ቤቱ ከየትኛውም የመመሪያ መጽሀፍ የበለጠ ስለ አንድ ቦታ ይናገራል፡- ኮኮናት ማን ይቦጫጭቀዋል፣ የካሪ ቅጠል ሲገባ እና ቤተሰቡ ለምን ያህል ጊዜ በአንድ ጠረጴዛ ላይ እንደበላ።
የማብሰያ ቀናት ከጉብኝት አውቶቡስ ይልቅ የኩሽናውን ሰዓት ይከተላሉ። ገበያዎች በጠዋቱ በጣም ንቁ ናቸው፣ ትምህርቶቹ ማለዳ ላይ ይጀመራሉ እና ከሦስት እስከ አምስት ሰአታት በቀኑ ሙቀት ውስጥ ይሰራሉ እና የጎዳና ድንኳኖች ምሽት ላይ ፀሐይ ከጠለቀች በኋላ ይቃጠላሉ። የመጀመሪያ ጊዜዎች በሌሎች እቅዶችዎ ዙሪያ ይለዋወጣሉ - የገበያ መራመጃ በተፈጥሮ ከሰአት መውጣት ጋር ይጣመራል።
በደንብ ለመመገብ ተግባራዊ ምክሮች
በደሴቲቱ ላይ ያለውን እያንዳንዱን ምግብ ቀላል፣ ደህንነቱ የተጠበቀ እና የማይረሳ የሚያደርጉ ልማዶች፡-
- ወረፋው ባለበት ብሉ - ፈጣን ማዞር ማለት ከምጣዱ ላይ የሚወጡ ትኩስ ስብስቦች ማለት ነው።
- ትኩስ የሚበስልውን ከፊትዎ ይዘዙ እና በሚችሉበት ቦታ የራስዎን ፍሬ ይላጡ።
- ትንሽ የሩፒ ማስታወሻዎችን ይያዙ; የመንገድ ዳር ድንኳኖች ለትልቅ ሂሳቦች ለውጥ አይኖራቸውም።
- በሰፊው ከመሄድዎ በፊት አንድ ወይም ሁለት ቀን ሆድዎን ይስጡ እና በታሸገ ወይም በተጣራ ውሃ ላይ ይለጥፉ።
- ከክፍል በኋላ የምግብ አዘገጃጀቱን ይጠይቁ - ምግቦቹ ከእርስዎ ጋር ወደ ቤት ለመሄድ የታሰቡ ናቸው.
ምግብ ደሴቱ እንድትገባ የሚያደርግበት ቦታ ነው፣ እና በየቀኑ ከሚያበስሉት ሰዎች ጋር በተሻለ ሁኔታ ይካፈላል። ክፍሎች በትናንሽ ቡድኖች የሚሄዱት እስከ ሁለት ቀናት በፊት ዜሮ ስረዛ ክፍያዎች በሌሉበት፣ ምግቡ እስኪጠናቀቅ ድረስ ምንም የሚከፈል ነገር የለም፣ እና የቤተሰብ ጠረጴዛ መጨረሻ ላይ ይጠብቃል።
በተደጋጋሚ የሚጠየቁ ጥያቄዎች
አብዛኛዎቹ ክፍሎች ከገበያ ጉብኝት ጀምሮ እና በጋራ ምሳ የሚጨርሱት ከሶስት እስከ አምስት ሰአት ነው የሚሄዱት። የመጀመርያ ሰአቶች ተለዋዋጭ ናቸው፣ስለዚህ የማለዳ ትምህርትን ከሰአት በኋላ ከሲጊሪያ ሮክ አቀበት ጋር ማጣመር ይችላሉ።
በፍጹም። አስተናጋጆች በድንጋይ ላይ ቅመማ ቅመሞችን ከመፍጨት ጀምሮ በኩሪ ውስጥ የኮኮናት ወተትን እስከ ማመጣጠን ድረስ እያንዳንዱን እርምጃ ያሳያሉ። ልጆች እና ሙሉ ጀማሪዎች በእኩል ይቀበላሉ።
ክፍሎች በተለምዶ ሙሉ ሩዝ እና ካሪ ስርጭትን ይሸፍናሉ - ዳል፣ በኮኮናት ላይ የተመሰረተ የአትክልት ካሪ፣ ሳምቦል እና ትክክለኛ የሲሎን ሻይ ኩባያ። ብዙ ክፍሎች የእለቱን ንጥረ ነገሮች ለመምረጥ በገበያ የእግር ጉዞ ይጀምራሉ።
አዎ። የስሪላንካ ምግብ በአትክልት ምግቦች የበለፀገ ነው፣ እና አስተናጋጆች በሚያስይዙበት ጊዜ የአመጋገብ ፍላጎቶችን ሲገልጹ ምናሌውን በደስታ ያስተካክላሉ። ጄን እና ከግሉተን-ነጻ ስሪቶችም እንዲሁ ሊደረደሩ ይችላሉ።
ልጆች በአብዛኛዎቹ የመንደር ኩሽናዎች እንኳን ደህና መጡ እና በገበያ ጉብኝት እና ቅመማ ቅመሞችን ከትክክለኛው ምግብ ማብሰል የበለጠ ይደሰቱ። ክፍሎች በእጅ የተያዙ ናቸው ነገር ግን ዝቅተኛ አደጋ - ምንም ክፍት የእሳት ነበልባል ሥራ ከእንግዶች አያስፈልግም.
ሌላ ነገር ይፈልጋሉ? ሁሉንም የተለመዱ ጥያቄዎች ያስሱ.
