የስሪላንካ ምግብ ከታላላቅ የእስያ ያልተመረቁ ምግቦች አንዱ ነው፡ በኮኮናት የበለፀገ፣ ቺሊ-ደማቅ እና በቅመማ ቅመም የተሸፈነ ከሁለት ሺህ አመታት በላይ ንግድ ወደ ደሴቲቱ ደርሷል። ሩዝ እና ካሪ የዕለት ተዕለት ኮከብ ናቸው ፣ ግን የጎዳና ኩሽናዎች እና የቤተሰብ ጠረጴዛዎች የበለጠ ይይዛሉ - ጎህ ሲቀድ ፣ እኩለ ሌሊት ላይ ኮትቱ መዶሻ ፣ የባህር ዳርቻውን ርዝማኔ የሚጓዙ ጨዋማ ዓሳዎች። ይህ መመሪያ በዙሪያው የምግብ ቀን መገንባት የሚያስቆጭ የእጩዎች ዝርዝር ነው።
ከታች ያሉት አስራ ሁለቱ ምግቦች ትርጉም የሚሰጡትን አውድ ይዘው ይመጣሉ፡ እያንዳንዳቸው ምን እንደሚቀምሱ፣ የአካባቢው ሰዎች ሲበሉት እና አቅጣጫውን ለማዞር የሚያስችለውን የት እንደሚያገኙ። ቬጀቴሪያኖች እና ቪጋኖች እዚህ በጣም ጥሩ ይበላሉ፣ ምክንያቱም ምስር፣ ጃክ ፍሬ እና ኮኮናት አብዛኛዎቹን ምናሌዎች ስለሚሸፍኑ እና ተመሳሳይ ዘይቤዎች ከገበያ ድንኳኖች እስከ ሆቴል መመገቢያ ክፍሎች ድረስ ይደግማሉ። በመንገድ ላይ ካለው ዝርዝር ይዘዙ እና ምግቡ እንቆቅልሹን ያቆመ እና የመጣችሁበት ምክንያት መሆን ይጀምራል።
ሩዝ እና ካሪ ጅምር ብቻ ናቸው።
ሆፐሮች ከማለዳ፣ ከኮቱ እስከ እኩለ ሌሊት፣ አምቡልቲያል ለባህር ዳርቻ ምሳ፣ እርጎ እና እስከ ማንኛውም ምግብ መጨረሻ ድረስ ናቸው። የስሪላንካ አመጋገብ ከኮርሶች ይልቅ በሰአታት የሚቆይ ሲሆን በቀን አንድ ጊዜ ዋና የሚመስለው በሌላው ላይ መክሰስ ነው። ሰዓቱን ይከተሉ እና እያንዳንዱ ጠረጴዛ በትክክል ያነባል።
የስሪላንካ ምግብ ከታላላቅ የእስያ ያልተመረቁ ምግቦች አንዱ ነው - በኮኮናት የበለፀገ ፣ ቺሊ-ደማቅ እና በደሴቲቱ ላይ ከሁለት ሺህ ዓመታት በላይ የንግድ ልውውጥ ከደረሱ ቅመማ ቅመሞች ጋር። ሩዝ እና ካሪ የዕለት ተዕለት ኮከብ ናቸው፣ ነገር ግን የደሴቲቱ የመንገድ ኩሽናዎች እና የቤተሰብ ጠረጴዛዎች ከዚያ የበለጠ ይይዛሉ።
በሆፐሮች ይጀምሩ፡ ጎድጓዳ ቅርጽ ያለው የሩዝ-ዱቄት ክሪፕስ ጥርት ባለ የዳንቴል ጠርዞች እና ለስላሳ እና የተከለለ ማእከል፣ አብዛኛውን ጊዜ በቁርስ ከተጠበሰ እንቁላል እና ሉኑ ሚሪስ ሳምቦል ጋር ይቀርባል። ኮትቱ ሮቲ በምሽት የደሴቲቱ ድምጽ ነው - የተከተፈ ጠፍጣፋ ዳቦ ፣ አትክልት እና እንቁላል ወይም ስጋ በሙቅ ፍርግርግ ላይ በዘፈቀደ የተከተፈ።
በእርስዎ ዝርዝር ውስጥ የሚቀመጡ ምግቦች
- ሩዝ እና ካሪ - ሙሉ ሶስት ወይም አራት ካሪዎች፣ ሳምቦሎች እና በአንድ ሳህን ሩዝ ዙሪያ ተበላሽተዋል።
- ኮቱ ሮቲ - የሚታወቀው በፍርግርግ የተከተፈ የሮቲ ምግብ፣ ከመንገድ ዳር ድንኳን ዘግይቶ ይበላል።
- አሳ አምቡል ቲያል - ከደቡብ የመጣ ጎምዛዛ፣ በርበሬ-ጨለማ ቱና ካሪ በጥሩ ሁኔታ የሚጓዝ።
- ሕብረቁምፊ ሆፐር - የእንፋሎት የኖድል ጎጆዎች ከኮኮናት ወተት መረቅ ጋር፣ ለስላሳ ቁርስ ክላሲክ።
- ፖል ሳምቦል - ትኩስ ኮኮናት በቺሊ, በሎሚ እና በሽንኩርት የተፈጨ, በሁሉም ነገር ላይ.
- እርጎ እና ትሬክል - ወፍራም የጎሽ እርጎ ከኪቱል ሽሮፕ ጋር ፣ የደሴቲቱ ፍጹም ጣፋጭ።
ቬጀቴሪያኖች እና ቪጋኖች እዚህ በጣም ጥሩ ይመገባሉ - ምስር፣ ጃክ ፍሬ እና ኮኮናት አብዛኛዎቹን ሜኑዎች ይሸፍናሉ - እና የምግብ ማብሰያ ክፍል ለምን እንደሆነ ለመረዳት ፈጣኑ መንገድ ነው፡ ሚስጥሩ ሁል ጊዜም ነገሮች በምጣዱ ላይ ይደርሳሉ።
ወጥ ቤቱ ከየትኛውም የመመሪያ መጽሀፍ የበለጠ ስለ አንድ ቦታ ይናገራል፡- ኮኮናት ማን ይቦጫጭቀዋል፣ የካሪ ቅጠል ሲገባ እና ቤተሰቡ ለምን ያህል ጊዜ በአንድ ጠረጴዛ ላይ እንደበላ።
የማብሰያ ቀናት ከጉብኝት አውቶቡስ ይልቅ የኩሽናውን ሰዓት ይከተላሉ። ገበያዎች በጠዋቱ በጣም ንቁ ናቸው፣ ትምህርቶቹ ማለዳ ላይ ይጀመራሉ እና ከሦስት እስከ አምስት ሰአታት በቀኑ ሙቀት ውስጥ ይሰራሉ እና የጎዳና ድንኳኖች ምሽት ላይ ፀሐይ ከጠለቀች በኋላ ይቃጠላሉ። የመጀመሪያ ጊዜዎች በሌሎች እቅዶችዎ ዙሪያ ይለዋወጣሉ - የገበያ መራመጃ በተፈጥሮ ከሰአት መውጣት ጋር ይጣመራል።
በደንብ ለመመገብ ተግባራዊ ምክሮች
በደሴቲቱ ላይ ያለውን እያንዳንዱን ምግብ ቀላል፣ ደህንነቱ የተጠበቀ እና የማይረሳ የሚያደርጉ ልማዶች፡-
- ወረፋው ባለበት ብሉ - ፈጣን ማዞር ማለት ከምጣዱ ላይ የሚወጡ ትኩስ ስብስቦች ማለት ነው።
- ትኩስ የሚበስልውን ከፊትዎ ይዘዙ እና በሚችሉበት ቦታ የራስዎን ፍሬ ይላጡ።
- ትንሽ የሩፒ ማስታወሻዎችን ይያዙ; የመንገድ ዳር ድንኳኖች ለትልቅ ሂሳቦች ለውጥ አይኖራቸውም።
- በሰፊው ከመሄድዎ በፊት አንድ ወይም ሁለት ቀን ሆድዎን ይስጡ እና በታሸገ ወይም በተጣራ ውሃ ላይ ይለጥፉ።
- ከክፍል በኋላ የምግብ አዘገጃጀቱን ይጠይቁ - ምግቦቹ ከእርስዎ ጋር ወደ ቤት ለመሄድ የታሰቡ ናቸው.
ምግብ ደሴቱ እንድትገባ የሚያደርግበት ቦታ ነው፣ እና በየቀኑ ከሚያበስሉት ሰዎች ጋር በተሻለ ሁኔታ ይካፈላል። ክፍሎች በትናንሽ ቡድኖች የሚሄዱት እስከ ሁለት ቀናት በፊት ዜሮ ስረዛ ክፍያዎች በሌሉበት፣ ምግቡ እስኪጠናቀቅ ድረስ ምንም የሚከፈል ነገር የለም፣ እና የቤተሰብ ጠረጴዛ መጨረሻ ላይ ይጠብቃል።
በተደጋጋሚ የሚጠየቁ ጥያቄዎች
ሩዝ እና ካሪ ብሔራዊ ምግብ ነው - በበርካታ ካሪዎች ፣ ሳምቦሎች እና አረንጓዴዎች የተከበበ የሩዝ ሳህን። ሆፐሮች፣ ኮቱ ሮቲ እና string hoppers ከትሑት የጎዳና ድንኳኖች እስከ የሆቴል ሬስቶራንቶች ድረስ የሚገኙት በተመሳሳይ መልኩ ተምሳሌት ናቸው።
ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ሙቀቱን ይቆጣጠራሉ. ሳምቦል እና ካሪዎች እውነተኛ ቺሊ ይይዛሉ፣ነገር ግን አብዛኛዎቹ ኩሽናዎች ለጎብኚዎች ያስተካክላሉ እና እንደ ዳዳል፣ string hoppers እና hoppers ያሉ ለስላሳ ምግቦች የዕለት ተዕለት ምግቦች ናቸው። ትንሽ ቺሊ ይጠይቁ እና ይከበራል.
ሁለቱም በብዛት ይገኛሉ። በደሴቲቱ ዙሪያ ያሉ በሙስሊም የሚተዳደሩ ምግቦች ሃላል ሩዝ እና ካሪን ያገለግላሉ፣ የቬጀቴሪያን ተጓዦች ደግሞ በዳል፣ ጃክፍሩት፣ እንቁላል ሆፐር እና የአትክልት ካሪዎች ላይ በደንብ ይበላሉ - ምግቡ በተፈጥሮ በእጽዋት ላይ ከባድ ነው።
የሀገር ውስጥ ካሪ ቤቶች እና በቤት ውስጥ የተሰሩ ስርጭቶች የሆቴል ሬስቶራንቶችን ለትክክለኛነት እና ዋጋ አሸንፈዋል። የት እንደሚበሉ ሹፌርዎን ይጠይቁ - የእንግሊዘኛ ምናሌዎች የሌሉ በቤተሰብ የሚተዳደሩ ቦታዎች ብዙውን ጊዜ ማስታወስ የሚገባቸው ናቸው።
ካሪዎች በነባሪ መካከለኛ-ትኩስ ይሠራሉ፣ነገር ግን ሙቀቱ ይስተካከላል - kochchil sambol እና black በርበሬ ምግቦች እሳታማዎቹ ሲሆኑ፣ወተት ላይ የተመረኮዙ ካሪዎች እና ሆፐሮች ለስላሳ ይሆናሉ። ሲያዝዙ 'ያነሰ ቅመም' ማለት በአስተማማኝ ሁኔታ ይሰራል።
ሌላ ነገር ይፈልጋሉ? ሁሉንም የተለመዱ ጥያቄዎች ያስሱ.
