Abincin Sri Lanka na ɗaya daga cikin manyan abinci na Asiya waɗanda ba su da tushe: mai arzikin kwakwa, mai haske, da kayan kamshi wanda ya kai tsibirin sama da shekaru dubu biyu na kasuwanci. Shinkafa da curry ita ce tauraro na yau da kullun, amma wuraren dafa abinci na titi da teburin iyali sun fi yawa - masu shayarwa da wayewar gari, kottu da tsakar dare, kifin kifi mai ɗanɗano da ke tafiya tsayin bakin teku. Wannan jagorar ita ce jerin sunayen da suka cancanci gina abincin rana.
Jita-jita goma sha biyu da ke ƙasa sun zo tare da mahallin da ke sa su zama masu ma'ana: abin da kowannensu ya ɗanɗana, lokacin da mutanen gida ke cin shi, da kuma inda za a sami sigar da ta cancanci karkata. Masu cin ganyayyaki da masu cin ganyayyaki suna cin abinci sosai a nan, tun da lentil, jackfruit da kwakwa suna rufe yawancin menus, kuma iri ɗaya suna maimaita daga rumfunan kasuwa zuwa ɗakin cin abinci na otal. Oda daga lissafin kan hanya kuma abinci ya daina zama abin asiri kuma ya fara zama dalilin da kuka zo.
Shinkafa Da Curry Ne Kawai Farko
Masu shayarwa suna daga safiya, kottu zuwa tsakar dare, ambul thiyal zuwa ga abincin rana a bakin teku, curd da tattake zuwa ƙarshen kowane abinci kwata-kwata. Cin abinci na Sri Lanka yana gudana cikin sa'o'i maimakon darussa, kuma abin da yake kama da babban abu a wani lokaci na rana shine abun ciye-ciye a wani. Bi agogo kuma kowane tebur yana karanta daidai.
Abincin Sri Lanka yana daya daga cikin manyan abinci na Asiya - mai arzikin kwakwa, mai haske da kayan yaji wanda ya isa tsibirin sama da shekaru dubu biyu na kasuwanci. Shinkafa da curry ita ce tauraro na yau da kullun, amma wuraren dafa abinci na titin tsibirin da teburin iyali sun fi haka.
Fara da hoppers: guraben shinkafa-fulawa mai nau'in kwano tare da ƙwanƙwasa gefuna na yadin da aka saka da kuma taushi, cibiyar kula, yawanci ana yin karin kumallo tare da soyayyen kwai da lunu miris sambol. Kottu roti shine sautin tsibirin da dare - yankakken gurasa mai laushi, kayan lambu da kwai ko nama da aka yi masa gudu a kan gasa mai zafi.
Jita-jita Don Saka A Jerin Naku
- Shinkafa da curry - cikakkar yaduwa na curries uku ko hudu, sambols da mallung a kusa da farantin shinkafa daya.
- Kottu roti - babban abincin roti mai yankakken gasa, wanda aka fi ci a makare daga rumfar gefen hanya.
- Kifi ambul thiyal - mai tsami, barkono-duhu tuna curry daga kudu wanda ke tafiya da kyau.
- String hoppers - nests na noodle mai tururi tare da madarar kwakwa, abin karin kumallo mai kyau.
- Pol sambol - sabon kwakwa da aka buga da chili, lemun tsami da albasa, akan komai.
- Curd and treacle - yoghurt buffalo mai kauri tare da kitul syrup, cikakkiyar kayan zaki na tsibirin.
Masu cin ganyayyaki da masu cin ganyayyaki suna cin abinci sosai a nan - lentil, jackfruit da kwakwa suna rufe yawancin menus - kuma ajin dafa abinci ita ce hanya mafi sauri don fahimtar dalilin da ya sa: sirrin kusan koyaushe abubuwan da ke kan kwanon rufi.
Gidan dafa abinci ya faɗi game da wuri fiye da kowane littafin jagora: wanda ke goge kwakwa, lokacin da ganyen curry ya shiga, da tsawon lokacin da dangi suka ci abinci a tebur ɗaya.
Kwanakin girki suna bin agogon kicin maimakon na bas ɗin yawon shakatawa. Kasuwanni sun fi samun walwala da safe, azuzuwan suna farawa ne da tsakar safiya kuma suna tafiya awanni uku zuwa biyar a kai tsaye a cikin zafin rana, kuma rumfunan titi suna yin wuta da yamma da zarar rana ta faɗi. Lokutan farawa suna jujjuya sauran tsare-tsaren ku - tafiya kasuwa nau'i-nau'i ne ta halitta tare da hawan rana.
Nasihu masu Aiki Don Cin Abinci Lafiya
Halayen da ke kiyaye kowane abinci a tsibirin mai sauƙi, aminci da abin tunawa:
- Ku ci inda jerin gwano yake - saurin juyawa yana nufin sabbin batches suna fitowa daga kaskon.
- Ka ba da oda abin da ya yi zafi a gabanka, kuma ka bare 'ya'yanka inda za ka iya.
- Ɗauki ƙananan takardun kuɗi; rumfuna na gefen hanya ba safai ake samun canji na manyan takardar kudi.
- Ki ba cikinki kwana daya ko biyu kafin ki yi fadi, sannan ki tsaya a cikin ruwa mai kwalba ko tacewa.
- Nemi girke-girke bayan aji - jita-jita ana nufin tafiya gida tare da ku.
Abinci shine inda tsibirin ke ba ku damar shiga, kuma yana da kyau a raba shi da mutanen da suke dafa shi kowace rana. Azuzuwa suna gudana cikin ƙananan ƙungiyoyi tare da kuɗin sokewa ba tare da biyan kuɗi ba har zuwa kwanaki biyu kafin, babu abin da aka biya har sai an gama abincin, kuma teburin iyali yana jira a ƙarshensa.
Tambayoyin da ake yawan yi
Shinkafa da curry shine abincin ƙasa - farantin shinkafa wanda ke kewaye da curries da yawa, sambols da ganye. Hoppers, kottu roti da string hoppers daidai suke da kyan gani, ana samun su daga kantunan kantuna masu ƙasƙanci zuwa gidajen cin abinci na otal.
Yana iya zama, amma kuna sarrafa zafi. Sambols da curries suna ɗauke da chili na gaske, duk da haka yawancin wuraren dafa abinci suna daidaitawa don baƙi da jita-jita masu laushi irin su dhal, string hoppers da hoppers sune abubuwan yau da kullun. Ka nemi ƙasa da barkono kuma za a mutunta shi.
Dukansu suna da yawa. Wuraren cin abinci da musulmi ke gudanarwa a duk fadin tsibirin suna ba da shinkafa halal da curry, yayin da matafiya masu cin ganyayyaki suna cin abinci sosai akan dhal, jackfruit, ƙwai da kayan lambu - abincin a zahiri yana da nauyi akan ciyayi.
Gidajen curry na gida da shimfidar dafaffen gida sun doke gidajen cin abinci na otal don sahihanci da farashi. Tambayi direban ku inda suke cin abinci - wuraren da dangi ke gudana ba tare da menu na Ingilishi yawanci shine abin da ya cancanci tunawa ba.
Curries yana gudana matsakaici-zafi ta tsohuwa, amma zafi yana daidaitawa - kochchil sambol da jita-jita na barkono baƙar fata sune masu zafi, yayin da curries na tushen madara da hoppers suna da laushi. Faɗin 'ƙasa yaji' lokacin yin oda yana aiki cikin dogaro.
Neman wani abu kuma? Bincika duk tambayoyin gama gari.
