Kelas memasak di Sigiriya menempatkan anda di dalam dapur Sri Lanka yang berfungsi dan bukannya di belakang kaunter demonstrasi. Pagi biasanya bermula di pasar kampung, di mana tuan rumah anda memetik kelapa, daun kari, pandan dan cili mengikut bau dan musim, dan anda mengetahui apa yang sebenarnya dilakukan oleh setiap bahan sebaik sahaja ia terkena kuali. Selebihnya hari ini adalah hands-on: mengisar rempah di atas batu, menjaga nasi, membina tiga atau empat hidangan sekaligus.
Kelas berjalan mengikut rentak manusia dan selesai di meja keluarga, di mana semua yang anda masak tiba di satu pinggan untuk makan tengah hari. Kumpulan kecil menyimpannya secara peribadi, versi vegetarian sedia atas permintaan, dan resipi akan dibawa pulang bersama anda selepas itu. Oleh kerana hari yang panas adalah waktu yang tenang di sebuah kampung, kelas berjalan dengan kemas di sekitar pendakian pagi di Sigiriya Rock - dan, seperti semua yang kami aturkan, anda hanya membayar apabila makanan selesai.
Anda Masak Seluruh Spread
Apa yang memeranjatkan kebanyakan tetamu ialah rentaknya: nasi diteruskan dahulu, kemudian tiga atau empat karipap dibina selari sementara kelapa masih dikikis. Masakan Sri Lanka adalah urutan, bukan satu periuk. Ketahui susunan hidangan dipukul dalam kuali dan anda boleh membina semula keseluruhan hidangan di rumah.
Kelas memasak di Sigiriya bukanlah pelajaran dan lebih banyak sehari di dalam dapur Sri Lanka. Kebanyakannya bermula di pasar tempatan, di mana anda berjalan di gerai dengan tuan rumah anda dan belajar memetik kelapa, daun kari, pandan dan cili merah terang yang mentakrifkan makanan pulau itu.
Balik rumah, kerja hakiki bermula. Nasi diteruskan dahulu, kemudian kari - rempah kisar di atas batu granit, kelapa dikikis dengan tangan, nangka dan daun pisang disediakan semasa kuali dipanaskan. Anda memasak tiga atau empat hidangan sekaligus, cara dapur Sri Lanka sebenarnya berjalan, dan segala-galanya tiba di satu pinggan untuk makan tengah hari.
Kelas Sekitar Makanan
- Berjalan-jalan di pasar pagi bersama hos anda, mempelajari ramuan mengikut bau dan musim.
- Mengisar rempah secara manual dan menyediakan nasi, dhal, kari daging atau ikan dan salad mallung.
- Makan tengah hari duduk bersama keluarga, serta resipi yang dihantar kepada anda selepas itu supaya hidangan boleh dibawa pulang.
Kelas sesuai dengan kemas semasa cuaca panas dan boleh diatur masa semasa pendakian Batu Sigiriya anda. Mereka menjalankan untuk kumpulan kecil, vegetarian sepenuhnya atas permintaan, dan - seperti semua yang kami aturkan - anda membayar hanya apabila kelas tamat.
Dapur mengatakan lebih banyak tentang tempat daripada mana-mana buku panduan: siapa yang mengikis kelapa, bila daun kari masuk, dan berapa lama keluarga itu telah makan di meja yang sama.
Hari memasak mengikut jam dapur dan bukannya bas pelancongan. Pasar paling meriah pada waktu pagi, kelas bermula pada pertengahan pagi dan berjalan tiga hingga lima jam terus sepanjang hari yang panas, dan gerai jalanan menyala pada waktu petang apabila matahari terbenam. Masa mula berubah mengikut rancangan anda yang lain - berjalan kaki di pasar berpasangan secara semula jadi dengan pendakian petang.
Petua Praktikal Untuk Makan Dengan Baik
Tabiat yang menjadikan setiap hidangan di pulau itu ringkas, selamat dan tidak dapat dilupakan:
- Makan di tempat yang beratur - pusing ganti cepat bermakna kumpulan segar keluar dari kuali.
- Pesan apa yang masak panas di hadapan anda, dan kupas buah anda sendiri di mana anda boleh.
- Membawa wang kertas kecil rupee; gerai tepi jalan jarang ada tukaran untuk bil besar.
- Beri perut anda sehari atau dua sebelum melebar, dan berpegang pada air botol atau ditapis.
- Minta resipi selepas kelas - hidangan itu bertujuan untuk pulang bersama anda.
Makanan adalah tempat pulau itu membenarkan anda masuk, dan ia paling baik dikongsi dengan orang yang memasaknya setiap hari. Kelas dijalankan dalam kumpulan kecil dengan sifar yuran pembatalan sehingga dua hari sebelum itu, tiada apa-apa bayaran sehingga makan selesai, dan meja keluarga menunggu di penghujungnya.
Soalan Lazim
Kebanyakan kelas berjalan tiga hingga lima jam, bermula dengan lawatan pasar dan berakhir dengan makan tengah hari bersama. Masa mula adalah fleksibel, jadi anda boleh menggabungkan kelas pagi dengan pendakian petang Sigiriya Rock.
Tiada langsung. Hos menunjukkan setiap langkah, daripada mengisar rempah di atas batu hingga mengimbangi santan dalam kari, dan rentaknya disesuaikan dengan kumpulan anda. Kanak-kanak dan pemula yang lengkap adalah sama-sama dialu-alukan.
Kelas biasanya merangkumi nasi penuh dan taburan kari - dhal, kari sayuran berasaskan kelapa, sambol dan secawan teh Ceylon yang sesuai. Banyak kelas bermula dengan berjalan kaki ke pasar untuk memilih bahan-bahan hari itu.
ya. Masakan Sri Lanka kaya dengan hidangan sayur-sayuran, dan hos dengan senang hati menyesuaikan menu apabila anda menyebut keperluan diet semasa membuat tempahan. Jain dan versi bebas gluten biasanya boleh diatur juga.
Kanak-kanak dialu-alukan di kebanyakan dapur kampung dan menikmati lawatan pasar dan mengisar rempah lebih daripada masakan sebenar. Kelas adalah praktikal tetapi berisiko rendah - tiada kerja api terbuka diperlukan daripada tetamu.
Mencari apa-apa lagi? Semak imbas semua soalan biasa.
