Makanan terbaik di Sri Lanka hampir tiada kos dan datang dari troli. Makanan pendek segar dari penggoreng, corong yang diisi untuk dipesan pada waktu subuh, kottu dibelasah bersama pada tengah malam: makan di kaunter ialah cara penduduk tempatan makan, dan cara pengembara mengingati perjalanan. Makan dengan selamat di kaunter yang sama adalah kemahiran yang lebih kecil daripada yang kelihatan - segelintir peraturan yang dipegang dari Colombo hingga ke bandar terkecil.
Peraturannya mudah: pilih gerai dengan barisan penduduk tempatan dan perolehan pantas, pesan apa yang masak panas di hadapan anda dan bukannya apa yang ada dalam bekas pameran, kupas buah anda sendiri dan minum hanya air botol atau ditapis. Bawa nota kecil, mulakan secara konservatif semasa perut anda menyesuaikan diri selama dua hari, kemudian pergi lebih luas. Panduan ini menyenaraikan pilihan yang paling selamat, waktu yang sesuai untuk setiap gerai dan perkara yang perlu dicari sebelum anda memesan.
Biarkan Barisan Pilih Untuk Anda
Isyarat keselamatan makanan yang paling boleh dipercayai di Sri Lanka bukanlah penilaian atau tanda - ia adalah orang ramai. Gerai yang membuatkan pelanggan cepat memasak kumpulan segar secara berterusan, yang bermaksud minyak panas, adunan segar dan tiada apa-apa yang tertinggal. Cari barisan pemandu tempatan, pesan apa yang keluar dari griddle dan peraturan lain uruskan sendiri.
Makanan terbaik di Sri Lanka hampir tiada kos dan datang dari troli. Makan pendek - roti gulung, potong, vadai - segar dari penggoreng, corong yang diisi untuk dipesan pada waktu subuh, kottu dibelasah bersama pada tengah malam: makan di kaunter ialah cara penduduk tempatan makan dan cara pengembara mengingati perjalanan.
Peraturan keselamatan adalah mudah dan berfungsi di mana-mana sahaja: pilih gerai dengan barisan penduduk tempatan dan pusing ganti yang cepat, pesan barang yang dimasak panas di hadapan anda daripada duduk di dalam bekas pameran, kupas buah anda sendiri dan minum air botol atau air yang ditapis sahaja.
Hikmah Makanan Jalanan
- Makan pada waktu puncak - gerai sibuk memasak batch segar sentiasa.
- Hot-off-the-griddle adalah paling selamat: kottu, corong, roti dan makanan goreng pendek.
- Membawa wang kertas kecil rupee; kebanyakan kereta tidak mempunyai perubahan untuk bil besar.
- Cuba teh pulau itu di mana-mana - rebus, kuat dan manis, ia adalah minuman kebangsaan.
Mulakan secara konservatif, biarkan perut anda menyesuaikan diri selama dua hari pertama, kemudian menjadi lebih lebar. Pettah di Colombo, lorong pasar Galle dan mana-mana deretan gerai petang di bandar adalah kawasan perburuan semula jadi.
Dapur mengatakan lebih banyak tentang tempat daripada mana-mana buku panduan: siapa yang mengikis kelapa, bila daun kari masuk, dan berapa lama keluarga itu telah makan di meja yang sama.
Hari memasak mengikut jam dapur dan bukannya bas pelancongan. Pasar paling meriah pada waktu pagi, kelas bermula pada pertengahan pagi dan berjalan tiga hingga lima jam terus sepanjang hari yang panas, dan gerai jalanan menyala pada waktu petang apabila matahari terbenam. Masa mula berubah mengikut rancangan anda yang lain - berjalan kaki di pasar berpasangan secara semula jadi dengan pendakian petang.
Petua Praktikal Untuk Makan Dengan Baik
Tabiat yang menjadikan setiap hidangan di pulau itu ringkas, selamat dan tidak dapat dilupakan:
- Makan di tempat yang beratur - pusing ganti cepat bermakna kumpulan segar keluar dari kuali.
- Pesan apa yang masak panas di hadapan anda, dan kupas buah anda sendiri di mana anda boleh.
- Membawa wang kertas kecil rupee; gerai tepi jalan jarang ada tukaran untuk bil besar.
- Beri perut anda sehari atau dua sebelum melebar, dan berpegang pada air botol atau ditapis.
- Minta resipi selepas kelas - hidangan itu bertujuan untuk pulang bersama anda.
Makanan adalah tempat pulau itu membenarkan anda masuk, dan ia paling baik dikongsi dengan orang yang memasaknya setiap hari. Kelas dijalankan dalam kumpulan kecil dengan sifar yuran pembatalan sehingga dua hari sebelum itu, tiada apa-apa bayaran sehingga makan selesai, dan meja keluarga menunggu di penghujungnya.
Soalan Lazim
Secara amnya ya, terutamanya di gerai yang sibuk dengan perolehan yang tinggi di mana makanan dimasak segar di hadapan anda. Pilih vendor yang penuh dengan penduduk tempatan, elakkan barang diletakkan pada suhu bilik, minum air botol dan berikan diri anda satu atau dua hari untuk menyesuaikan diri sebelum melebar.
Mulakan dengan masakan klasik yang sentiasa dimasak panas: corong telur untuk sarapan pagi, roti kottu untuk makan malam dan makanan ringkas seperti gulung ikan dan vadai dari penggoreng. Troli buah-buahan segar dan dadih tepi jalan dengan treacle menjadikan snek yang mudah dan selamat.
Sepinggan kottu atau timbunan corong berharga beberapa ratus rupee - makanan jalanan adalah makanan termurah di pulau itu. Belanjawan untuk minuman dan manisan di atas dan anda masih membelanjakan kurang daripada satu kafe utama.
Petang ialah masa utama: gerobak menyala sekitar jam 5 petang dan kumpulan paling segar bergerak pantas sebelum jam 9 malam. Awal pagi kepunyaan hopper dan makanan pendek, yang dibuat untuk dipesan dari subuh.
Ais moden yang diperbuat daripada air yang disucikan secara amnya selamat, dan makanan yang dimasak mengikut pesanan menimbulkan risiko yang kecil. Peraturan mudah ialah makan di mana perolehan adalah tinggi - gerobak sibuk masak segar sentiasa, jadi tiada apa-apa lagi.
Mencari apa-apa lagi? Semak imbas semua soalan biasa.
