ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਦਾ ਭੋਜਨ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਮਹਾਨ ਅੰਡਰਰੇਟਿਡ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ: ਨਾਰੀਅਲ-ਅਮੀਰ, ਮਿਰਚ-ਚਮਕਦਾਰ, ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਲੇਅਰਡ ਜੋ ਕਿ ਦੋ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਵਪਾਰ ਵਿੱਚ ਟਾਪੂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਿਆ। ਚੌਲ ਅਤੇ ਕਰੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦਾ ਤਾਰਾ ਹੈ, ਪਰ ਗਲੀ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਟੇਬਲ ਇਸ ਤੋਂ ਕਿਤੇ ਵੱਧ ਰੱਖਦੇ ਹਨ - ਸਵੇਰ ਦੇ ਸਮੇਂ ਹੌਪਰ, ਅੱਧੀ ਰਾਤ ਨੂੰ ਕੋਟੂ ਹਥੌੜੇ, ਖਟਾਈ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਕਰੀਆਂ ਜੋ ਕਿ ਤੱਟ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਦਾ ਸਫ਼ਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਗਾਈਡ ਇੱਕ ਫੂਡ ਡੇ ਨੂੰ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਸ਼ਾਰਟਲਿਸਟ ਹੈ।
ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਬਾਰਾਂ ਪਕਵਾਨ ਉਸ ਸੰਦਰਭ ਦੇ ਨਾਲ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਰਥ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ: ਹਰ ਇੱਕ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕਿਹੋ ਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਚੱਕਰ ਦੇ ਮੁੱਲ ਦਾ ਸੰਸਕਰਣ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣਾ ਹੈ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਦਾਲ, ਜੈਕਫਰੂਟ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੇਨੂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹੀ ਨਮੂਨੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੇ ਸਟਾਲਾਂ ਤੋਂ ਹੋਟਲ ਦੇ ਡਾਇਨਿੰਗ ਰੂਮਾਂ ਤੱਕ ਦੁਹਰਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਸੜਕ 'ਤੇ ਸੂਚੀ ਤੋਂ ਆਰਡਰ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ ਇੱਕ ਰਹੱਸ ਬਣਨਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਆਉਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਕਰੀ ਸਿਰਫ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹੈ
ਹੌਪਰ ਸਵੇਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ, ਕੋਟੂ ਅੱਧੀ ਰਾਤ ਤੱਕ, ਅੰਬੂਲ ਥਿਆਲ ਇੱਕ ਤੱਟਵਰਤੀ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਨਾਲ, ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਟ੍ਰੀਕਲ ਹਨ। ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਦਾ ਖਾਣਾ ਕੋਰਸਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਘੰਟਿਆਂ 'ਤੇ ਚੱਲਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੋ ਦਿਨ ਦੇ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਮੁੱਖ ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਉਹ ਦੂਜੇ ਸਮੇਂ ਦਾ ਸਨੈਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਘੜੀ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਰ ਟੇਬਲ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹਦਾ ਹੈ.
ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਦਾ ਭੋਜਨ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਮਹਾਨ ਅੰਡਰਟੇਡ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ - ਨਾਰੀਅਲ-ਅਮੀਰ, ਚਿਲੀ-ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਲੇਅਰਡ ਜੋ ਕਿ ਦੋ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਵਪਾਰ ਵਿੱਚ ਟਾਪੂ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚੇ। ਚੌਲ ਅਤੇ ਕਰੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸਟਾਰ ਹੈ, ਪਰ ਟਾਪੂ ਦੀਆਂ ਸੜਕਾਂ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਮੇਜ਼ਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਕਿਤੇ ਵੱਧ ਹਨ।
ਹੌਪਰਾਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ: ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਕਰਿਸਪ ਲੇਸ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਰਮ, ਕਸਟਡੀ ਸੈਂਟਰ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਲੂਨੂ ਮੀਰਿਸ ਸੰਬੋਲ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੋਟੂ ਰੋਟੀ ਰਾਤ ਨੂੰ ਟਾਪੂ ਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਹੈ - ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈੱਡ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਜਾਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਤਾਲਬੱਧ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਤੁਹਾਡੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਲਈ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਖਾਂਦੇ ਹਨ - ਦਾਲ, ਜੈਕਫਰੂਟ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੇਨੂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕਲਾਸ ਇਹ ਸਮਝਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਉਂ: ਰਾਜ਼ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚੀਜ਼ਾਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਮਾਰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਰਸੋਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗਾਈਡਬੁੱਕ ਨਾਲੋਂ ਇੱਕ ਜਗ੍ਹਾ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ: ਕੌਣ ਨਾਰੀਅਲ ਖੁਰਚਦਾ ਹੈ, ਕੜ੍ਹੀ ਪੱਤੇ ਕਦੋਂ ਅੰਦਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੇ ਇੱਕੋ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਕਿੰਨਾ ਸਮਾਂ ਖਾਧਾ ਹੈ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦਿਨ ਟੂਰ ਬੱਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਰਸੋਈ ਦੀ ਘੜੀ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਬਜ਼ਾਰ ਸਵੇਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਰੌਚਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਲਾਸਾਂ ਅੱਧ-ਸਵੇਰ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਦਿਨ ਦੀ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧੇ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਪੰਜ ਘੰਟੇ ਚੱਲਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਸੂਰਜ ਛਿਪਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੜਕਾਂ ਦੇ ਸਟਾਲਾਂ ਨੂੰ ਅੱਗ ਲੱਗ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸਮਾਂ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਹੋਰ ਯੋਜਨਾਵਾਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਫਲੈਕਸ - ਇੱਕ ਦੁਪਹਿਰ ਦੀ ਚੜ੍ਹਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਮਾਰਕੀਟ ਵਾਕ ਜੋੜਾ।
ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣ ਲਈ ਵਿਹਾਰਕ ਸੁਝਾਅ
ਉਹ ਆਦਤਾਂ ਜੋ ਟਾਪੂ ਦੇ ਹਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਾਦਾ, ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਯਾਦਗਾਰੀ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ:
- ਜਿੱਥੇ ਕਤਾਰ ਹੈ ਉੱਥੇ ਖਾਓ - ਤੇਜ਼ ਟਰਨਓਵਰ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਪੈਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਤਾਜ਼ੇ ਬੈਚ।
- ਆਰਡਰ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਹਮਣੇ ਕੀ ਗਰਮ ਪਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਫਲ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ।
- ਛੋਟੇ ਰੁਪਏ ਦੇ ਨੋਟ ਰੱਖੋ; ਵੱਡੇ ਬਿੱਲਾਂ ਲਈ ਸੜਕ ਕਿਨਾਰੇ ਸਟਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਕੋਈ ਤਬਦੀਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
- ਆਪਣੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਚੌੜਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਬੋਤਲਬੰਦ ਜਾਂ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚਿਪਕ ਜਾਓ।
- ਕਲਾਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਪੁੱਛੋ - ਪਕਵਾਨ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਘਰ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹਨ।
ਭੋਜਨ ਉਹ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਟਾਪੂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੰਦਰ ਜਾਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਾਂਝਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਕਲਾਸਾਂ ਦੋ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਜ਼ੀਰੋ ਰੱਦ ਕਰਨ ਦੀ ਫੀਸ ਦੇ ਨਾਲ ਛੋਟੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਚਲਦੀਆਂ ਹਨ, ਭੋਜਨ ਖਤਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੁਝ ਵੀ ਭੁਗਤਾਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰਕ ਮੇਜ਼ ਉਡੀਕਦਾ ਹੈ।
ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਂਦੇ ਸਵਾਲ
ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਕਰੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭੋਜਨ ਹੈ - ਚਾਵਲ ਦੀ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਜਿਸ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਕਈ ਕਰੀਆਂ, ਸੰਬੋਲ ਅਤੇ ਸਾਗ ਹਨ। ਹੌਪਰ, ਕੋਟੂ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਿੰਗ ਹੌਪਰ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਨਿਮਾਣੇ ਸਟ੍ਰੀਟ ਸਟਾਲਾਂ ਤੋਂ ਹੋਟਲ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਤੱਕ ਮਿਲਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹੋ। ਸੰਬੋਲ ਅਤੇ ਕਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅਸਲੀ ਮਿਰਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰਸੋਈਆਂ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਪਕਵਾਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਢਾਲ, ਸਟ੍ਰਿੰਗ ਹੌਪਰ ਅਤੇ ਹੌਪਰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਮੁੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਘੱਟ ਮਿਰਚ ਮੰਗੋ ਤਾਂ ਇੱਜ਼ਤ ਮਿਲੇਗੀ।
ਦੋਵੇਂ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ। ਪੂਰੇ ਟਾਪੂ ਵਿੱਚ ਮੁਸਲਿਮ ਦੁਆਰਾ ਚਲਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਖਾਣੇ ਹਲਾਲ ਚੌਲ ਅਤੇ ਕਰੀ ਪਰੋਸਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਯਾਤਰੀ ਦਾਲ, ਜੈਕਫਰੂਟ, ਅੰਡੇ ਦੇ ਹੌਪਰ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕਰੀਆਂ 'ਤੇ ਵਧੀਆ ਖਾਂਦੇ ਹਨ - ਪਕਵਾਨ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੌਦਿਆਂ 'ਤੇ ਭਾਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸਥਾਨਕ ਕਰੀ ਹਾਊਸ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਪ੍ਰੈਡ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕਤਾ ਅਤੇ ਕੀਮਤ ਲਈ ਹੋਟਲ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਨੂੰ ਹਰਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਆਪਣੇ ਡ੍ਰਾਈਵਰ ਨੂੰ ਪੁੱਛੋ ਕਿ ਉਹ ਕਿੱਥੇ ਖਾਂਦੇ ਹਨ - ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਮੀਨੂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪਰਿਵਾਰ ਦੁਆਰਾ ਚਲਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਥਾਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਯਾਦ ਰੱਖਣ ਯੋਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਕੜ੍ਹੀਆਂ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ-ਗਰਮ ਚੱਲਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਗਰਮੀ ਅਨੁਕੂਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਕੋਚਿਲ ਸੰਬੋਲ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਅੱਗ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੁੱਧ-ਅਧਾਰਤ ਕਰੀਆਂ ਅਤੇ ਹੌਪਰ ਹਲਕੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਆਰਡਰ ਕਰਨ ਵੇਲੇ 'ਘੱਟ ਮਸਾਲੇਦਾਰ' ਕਹਿਣਾ ਭਰੋਸੇਯੋਗਤਾ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਹੋਰ ਕੁਝ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ? ਸਾਰੇ ਆਮ ਸਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਬ੍ਰਾਊਜ਼ ਕਰੋ.
